Los espaguetis con pesto de pistachos y Speck Alto Adige IGP son un primer plato sabroso y fácil de preparar. La cremosidad del pesto de pistachos y el crujiente de las lonchas de Speck Alto Adige IGP doradas crean una mezcla de sabores y texturas realmente apetecible.
Además, es un plato nutritivo, gracias a los pistachos, ricos en antioxidantes, fibra y proteínas, así como al Speck Alto Adige IGP, también rico en proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B, fundamentales para el sistema inmunológico y nervioso.
En definitiva, ¡una receta apta para todos!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 360 g espaguetis
- 100 g Speck Alto Adige IGP (a fette)
- 180 g pistachos tostados salados
- 16 g albahaca
- 40 g parmesano
- 1 diente ajo
- 180 g aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Pasos
Para preparar los espaguetis con pesto de pistachos y Speck Alto Adige IGP, pon a hervir abundante agua en una olla grande, sala y añade los espaguetis.
Mientras tanto, coloca las lonchas de Speck Alto Adige IGP en un plato y mételas en el microondas a 900 W durante 2 a 4 minutos. El tiempo depende de cada microondas. Las lonchas deben dorarse y encresparse. Reserva para que se enfríen, así se volverán crujientes, y después desmenúzalas con las manos.
Para preparar el pesto de pistachos, pon en la batidora o en el mortero los pistachos, las hojas de albahaca previamente lavadas y secas, el parmesano en trozos, el ajo pelado y aproximadamente 3/4 del aceite de oliva virgen extra.
Acciona la batidora y tritura hasta que el pesto tenga la consistencia deseada. Añade el aceite de oliva virgen extra restante, ajusta de sal si es necesario, mezcla y ponlo en una sartén.
Escurre los espaguetis al dente, reservando un poco del agua de cocción, y colócalos directamente en la sartén con el pesto. Mézclalos, añade un poco del agua de cocción para ligar mejor todo y dispón en los platos. Termina añadiendo las lascas de Speck Alto Adige IGP crujiente y sirve.
