Rosquillas Esponjosas de Limón: ¡Suavidad sin Huevos y listas en Dos Minutos!
Si buscas un dulce que sea sinónimo de ligereza, rapidez y frescura cítrica, estás en el lugar adecuado. Hoy comparto contigo la receta de las Rosquillas Esponjosas de Limón, delicadas y muy esponjosas, son la forma más deliciosa de mimarte en cualquier momento del día.
Además, estas rosquillas están pensadas para todos: son sin huevos. Un detalle que las hace no solo más ligeras y digestivas, sino también ideales para quienes siguen una dieta vegana (si se utiliza leche vegetal) o para quienes tienen intolerancias. Ven conmigo, empezamos ya a mancharnos las manos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las rosquillas de limón
Si no tienes el molde de rosquillas puedes usar perfectamente el de magdalenas (los pequeños). Con estas cantidades salen unas 12 rosquillas.
He utilizado mitad harina de espelta y mitad harina de arroz; puedes usar harina de trigo (00) si lo prefieres.
- 125 g harina (Yo mitad harina de espelta y mitad harina de arroz)
- 70 g azúcar granulado
- 25 g aceite de semillas
- 125 ml agua
- 8 g levadura para repostería
- 50 ml zumo de limón
Pasos para las rosquillas de limón
Toma un bol y vierte dentro la harina, el azúcar y la levadura para repostería; añade el aceite de semillas y la agua poco a poco, alternándola con el zumo de limón, hasta terminar con todos los líquidos.
Mezcla con unas varillas manuales durante unos minutos.
Hornea a 170 grados durante unos 20 minutos aproximadamente; siempre haz la prueba del palillo.
Una vez pasado ese tiempo deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar glas.
Espero que estas rosquillas rápidas te hayan gustado, ¡hasta la próxima receta! 😘
Conservación
Las rosquillas se conservan a temperatura ambiente, cubiertas con una campana de cristal o dentro de un recipiente, como máximo tres días.
