Calamarata con gambones y aroma a limón.
Descubre lo bueno que es este primer plato, rápido y facilísimo. En el tiempo que se cuece la pasta ya está listo.
La calamarata con gambones y aroma a limón es un plato muy elegante que conquistará a tus comensales.
Ideal para una cena o un almuerzo importante, pero al mismo tiempo fácil y rápido de hacer, así tendrás la oportunidad de impresionar y, al mismo tiempo, disfrutar de la compañía de tus amigos.
Más abajo encontrarás tanto la receta tradicional como la versión con Bimby.
He pensado estas recetas para ti:
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción a fuego lento, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 387,53 (Kcal)
- Carbohidratos 52,73 (g) de los cuales azúcares 2,42 (g)
- Proteínas 19,56 (g)
- Grasa 10,71 (g) de los cuales saturados 3,39 (g)de los cuales insaturados 1,51 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 598,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 300 g calamarata (si fuera pasta fresca, un poco más)
- 1 diente ajo (grande)
- 300 g gambones (pesados y pelados)
- 20 g mantequilla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (solo la ralladura)
- 1 manojo perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Calamarata con gambones y aroma a limón
Utensilios
Esto es lo que necesitamos para hacerla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Rallador
- Bol pequeño
- Olla
- Colador
- Sartén o Bimby
Preparación: Calamarata con gambones y aroma a limón
Cocción tradicional
Pon inmediatamente el agua para la pasta al fuego,
Mientras tanto pela los gambones, quítales la cabeza y el caparazón, y.
(no tires los restos: te explico cómo hacer un buen fumet) haz clic aquí
Córtalos por la mitad en trozos no demasiado pequeños, si no se desharían. y deja algunos enteros.
Cuando el agua hierva añade la sal y echa la pasta, remueve y mientras tanto…
Haz que se derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén, y añade el ajo picado,
Deja que tome sabor 2 minutos, entonces…
Pon los gambones enteros y los troceados en la sartén, y sin cocinarlos, apaga el fuego, añade un poco de perejil picado, sal y pimienta, y espera a que la pasta esté al 3/4 de cocción..
Vierte la calamarata en la sartén y termina la cocción salteándola, añadiendo, si hace falta, un poco de agua de cocción de la pasta..
Al final añade el perejil picado y la ralladura de limón.
Sirve en un bol grande y aquí tienes la Calamarata con gambones y aroma a limón, preparada de forma tradicional.
Puedes llevarla a la mesa así o
O porcionada.
Pon inmediatamente el agua para la pasta al fuego,
Pela los gambones, quítales la cabeza y el caparazón, y.
(no tires los restos: te explico cómo hacer un buen fumet) haz clic aquí
Corta la mitad en trozos no demasiado pequeños, si no se desharían. y la otra mitad déjala entera.
Cuando el agua hierva añade la sal y echa la pasta, remueve y mientras tanto…
Pon el perejil y la ralladura de limón en el vaso y tritura 10 seg. vel. 7. Recoge con la espátula y ponlo en un bol,
Ahora tritura el ajo 7 seg. a vel. 7, añade la mantequilla y el aceite y deja que tome sabor 2 min. a 110 °C vel. 1.
Añade los gambones y deja que tomen sabor solo 1 min. a 100 °C antiorario vel. cucharita.
Vierte el contenido del vaso en una sartén y espera a que la pasta esté al 3/4 de cocción. Vierte la calamarata en la sartén y termina la cocción salteándola con la posible adición de un poco de agua de cocción de la pasta..
Al final añade el perejil picado y la ralladura de limón.
Transfiere la pasta a un bol grande y aquí tienes la Calamarata con gambones y aroma a limón, preparada con nuestro amigo Bimby
conservación y consejos
Calamarata con gambones y aroma a limón: El condimento de este plato puedes conservarlo en el frigorífico hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
El consejo de hoy es probar los spaghetti con carne de cangrejo de mar, haz clic aquí
Calamarata con gambones y aroma a limón
¿Puedo sustituir los gambones?
Sí, ciertamente puedes sustituirlos por carne de cangrejo, bogavante, langosta o langostinos grandes (mazzancolle).
