Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen.
Ontdek hoe lekker dit snelle en zeer eenvoudige voorgerecht is. Terwijl de pasta kookt is het klaar
Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen is een erg elegant gerecht dat uw eters zal verleiden.
Ideaal voor een belangrijk diner of lunch, maar tegelijkertijd eenvoudig en snel te bereiden, zodat u kunt imponeren en tegelijk genieten van het gezelschap van uw vrienden.
Hieronder vindt u zowel het traditionele recept als dat voor de Bimby.
Deze recepten heb ik voor jou bedacht:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Laag vuur, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 387,53 (Kcal)
- Koolhydraten 52,73 (g) waarvan suikers 2,42 (g)
- Eiwitten 19,56 (g)
- Vet 10,71 (g) waarvan verzadigd 3,39 (g)waarvan onverzadigd 1,51 (g)
- Vezels 0,47 (g)
- Natrium 598,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g calamarata (als het verse pasta is, iets meer)
- 1 teentje knoflook (groot)
- 300 g grote garnalen (gewogen, gepeld)
- 20 g boter
- 20 g extra vergine olijfolie
- 1 citroen (alleen de schil)
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen
Gereedschap
Dit hebben we nodig om te maken
- Snijplank
- Mes
- Rasp
- Kommetje
- Pan
- Vergiet
- Koekenpan of Bimby
Bereiding: Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen
Traditionele bereiding
Zet meteen het water voor de pasta op het vuur,
Pel intussen de garnalen, verwijder kop en pantser, en.
(gooi de restjes niet weg, ik leg je uit hoe je een goede garnalenfumet maakt) klik hier
Snijd de helft in niet te kleine stukjes, anders zouden ze uit elkaar vallen. Laat enkele garnalen heel.
Wanneer het water kookt voeg je zout toe en gooi je de pasta erin, roer en intussen…
Laat de boter smelten met de extra vergine olijfolie in een pan en voeg de fijngesneden knoflook toe,
Laat 2 minuten aromatiseren, daarna..
Doe de garnalen (de hele en de stukjes) in de pan en, zonder ze te garen, zet het vuur uit. Voeg een beetje fijngesneden peterselie, zout en peper toe en wacht tot de pasta voor driekwart gaar is..
Giet de calamarata in de pan en maak de bereiding af door de pasta te sauteren, eventueel met een beetje van het pastakookwater..
Voeg op het einde de fijngesneden peterselie en de geraspte citroenschil toe.
Serveer in een grote schaal en hier is de Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen, op traditionele wijze bereid.
Je kunt het zo op tafel zetten of
Of geportioneerd.
Zet meteen het water voor de pasta op het vuur,
Pel de garnalen, verwijder kop en pantser, en.
(gooi de restjes niet weg, ik leg je uit hoe je een goede garnalenfumet maakt) klik hier
Snijd de helft in stukjes die niet te klein zijn, anders vallen ze uit elkaar. Laat de andere helft heel.
Wanneer het water kookt voeg je zout toe en gooi je de pasta erin, roer en intussen…
Doe de peterselie en de citroenschil in de kom en hak 10 sec. op snelheid 7. Schraap met de spatel en doe in een kommetje,
Nu hak je de knoflook 7 sec op snelheid 7, voeg de boter en olie toe en laat 2 min. op 110° op snelheid 1 aromatiseren.
Voeg de garnalen toe en laat slechts 1 min. op 100° tegen de klok in op theelepel-snelheid aromatiseren.
Giet de inhoud van de kom in een pan en wacht tot de pasta voor driekwart gaar is. Giet de calamarata in de pan en maak de bereiding af door te sauteren met eventueel een beetje van het pastakookwater..
Voeg op het einde de fijngesneden peterselie en de geraspte citroenschil toe.
Doe de pasta in een grote schaal en hier is de Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen, bereid met onze vriend de Bimby
Bewaren en tips
Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen: De saus van dit gerecht kun je in de koelkast bewaren tot 2 dagen en in de vriezer tot 3 maanden.
De tip van vandaag is om de spaghetti met zeekrab te proberen, klik hier
Calamarata met grote garnalen en een vleugje citroen
Kan ik de grote garnalen vervangen?
Ja, je kunt ze zeker vervangen door krabvlees, kreeft, zeekreeft of scampi
