La peperonata sin freír nada. Deliciosa hasta el punto de no poder prescindir de ella sola o como guarnición sorprenderá a todos
Con la llegada del buen tiempo, nos gusta tener siempre una guarnición lista y fría para disfrutar.
Por eso, cansada un poco de las ensaladas de siempre, hoy he preparado una peperonata ligera.
La forma de preparación y cocción hace que el plato terminado no tenga esa sensación de «hervido» que no me gusta, sino que parezca casi frita de forma tradicional, cosa que en realidad no es.
Por eso debemos usar una bandeja bastante amplia, para que el agua contenida en las hortalizas se evapore sin hervirlas.
Para evitar esto no pondré los tomates, pero, un momento antes de terminar, añadiré el concentrado, que es una opción.

pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

179,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 179,39 (Kcal)
Carbohidratos 21,46 (g) de los cuales azúcares 7,01 (g)
Proteínas 3,06 (g)
Grasa 9,75 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 0,09 (g)
Fibras 4,86 (g)
Sodio 398,93 (mg)

Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos de compras

1 Cebolla roja de Tropea
2 Pimientos
1 Berenjena (Grande)
300 g Patatas (O batata (patata americana))
2 cucharadas Concentrado de tomate (opcional)
al gusto Sal
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

La peperonata sin freír nada

Utensilios

qué necesitamos para preparar la

Bandeja (grande)
Tabla de cortar
Cuchillo
Horno

Preparación de la peperonata sin freír nada

Empezamos lavando muy bien todas las verduras y las patatas.
Quitad los pedúnculos y las semillas internas de los pimientos,
Pelad las patatas y la cebolla, y por último quitad el tallo de la berenjena, pero no la peléis
En una bandeja bastante amplia poned la cebolla cortada en láminas finas.
Cortad los pimientos primero por la mitad y luego en tiras.
La berenjena, en cambio, debe cortarse en cubos.
Lo mismo con las patatas, pero los cubos deben ser más pequeños que los de la berenjena.
Una vez cortadas todas las verduras, no nos queda más que aliñar con una pizca de sal según vuestro gusto y con el aceite virgen extra. Mezclad todo bien, incluso con las manos es mejor….y….
Meted en el horno ya caliente, os lo recomiendo; si no, la peperonata quedará blanda,
Coced a 180° con aire (ventilado) o a 190° en modo estático según vuestro horno, durante unos 20 minutos. De vez en cuando removed.
A vuestra elección, al final de la cocción añadid una buena cucharada de concentrado de tomate, justo para dar más sabor, mezclad bien y..
Apagad el horno y dejad que repose 10 minutos dentro. Transcurrido ese tiempo, sacad la bandeja y dejad enfriar a temperatura ambiente.
Servid el plato solo después de que se haya enfriado, con hojas de albahaca.
Aquí tenéis la peperonata versión ligera de RitaAmordicucina.