El brazo de fresas y nata: la receta fresca y rápida con fresitas del bosque.
Si buscas un postre que combine elegancia y sencillez, el brazo de fresas y nata es la respuesta ideal. Esta versión, enriquecida con el intenso aroma de las fresitas del bosque, transforma una clásica plancha de bizcocho en un abrazo suave y goloso. Es el postre perfecto para celebrar ocasiones especiales, como el Día de la Madre: sus colores delicados y su sabor fresco conquistarán a todos al primer bocado.
Prepararlo es mucho más sencillo de lo que parece. Con pocos ingredientes genuinos y un poco de atención al rellenarlo, llevarás a la mesa un final de comida ligero y vistoso. Sigue mis consejos para obtener un brazo elástico que no se rompa y una crema aterciopelada que realce cada fresita. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!
El brazo se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o cubierto con film para evitar que la nata absorba olores.
También puedes congelarlo, entero o en porciones, durante un máximo de un mes: en ese caso, déjalo descongelar lentamente en el frigorífico antes de servir para mantener la textura de la plancha de bizcocho.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Madre
Ingredientes del brazo de fresas y nata
Hagamos la compra
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 40 g aceite de girasol
- 130 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 300 g fresitas del bosque
- Medio zumo de limón
- 60 g azúcar
- 250 ml nata para montar
- 1 cucharada azúcar (para la nata)
- al gusto azúcar glas
El brazo de fresas y nata
Utensilios
Qué necesito para preparar
- 1 Batidor eléctrico
- 3 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de hornear
- 1 Manga pastelera con boquilla rizada
Pasos del brazo de fresas y nata
Vamos a la cocina
Preparamos la base de plancha de bizcocho.
Rompe los huevos en un bol y bátelos.
Añade 150 g de azúcar, aceite de girasol y, continuando a batir, incorpora también la harina.
Cuando todo esté integrado, añade media bolsita de levadura en polvo para repostería.
En este punto tendrás una masa bastante líquida. Prepara la bandeja del horno con una hoja de papel de hornear y vierte la masa, cuidando de extenderla por toda la superficie. Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos.
Al final de la cocción tendrás una preciosa plancha de bizcocho dorada y fragante que dejaremos enfriar; retira el papel de hornear usado y coloca la base entre dos hojas nuevas de papel de hornear, una debajo y otra encima de la plancha de bizcocho.
Mientras nuestra plancha de bizcocho está en el horno, lavamos y limpiamos las fresas y las cortamos en trozos en un cazo.
Añade el zumo de medio limón y 2 cucharadas de azúcar.
Ponlo al fuego y mezcla durante unos 3 minutos. En este punto tendrás una mezcla de fresas y jugo que debe enfriarse completamente.
Por otra parte, monta la nata a punto de nieve y añade 1 cucharada de azúcar, continuando a mezclar un poco más.
Cuando todas las partes que hemos preparado estén frías, podemos montar nuestro brazo de fresas y nata. Toma la base y, manteniéndola sobre el papel de hornear, mójala con el jugo de las fresas ayudándote con una cuchara.
Extiende la nata montada por toda la superficie.
A continuación, coloca los trozos de fresa sobre la nata.
Enrolla todo ayudándote con el papel de hornear: comenzando por un lado, ve doblando el dulce sobre sí mismo con delicadeza.
Cuando tengas el brazo formado, termina de envolverlo con el papel de hornear y ciérralo por los lados como si fuera un gran caramelo. Ahora mételo en la nevera durante 2 o 3 horas.
Ha llegado el momento de decorar. Quitamos el papel de hornear, ponemos nuestro brazo en un bonito plato y montamos el resto de la nata.Pon la nata en una manga pastelera y decora todo el brazo.
Luego puedes adornar con más fresas. Dale el toque final con una espolvoreada de azúcar glas y…
¡Nuestro brazo de fresas y nata está listo y es precioso! Solo queda cortarlo en porciones y servirlo.
Conservación y variaciones
El brazo de fresas y nata se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o cubierto con film para evitar que la nata absorba olores.
También puedes congelarlo, entero o en porciones, durante un máximo de un mes: en este caso, déjalo descongelar lentamente en el frigorífico antes de servir para mantener la textura de la plancha de bizcocho.
Variaciones: Puedes cambiar las fresas por otros tipos de fruta a tu gusto.
FAQ (Preguntas y respuestas)
El brazo de fresas y nata
¿Puedo colorear la plancha de bizcocho?
Sí, para ello te dejo la receta del brazo Velvet.
El brazo de fresas y nata
