Los onigiri, bolas de arroz japonesas, tienen la característica forma triangular y para hacerlos se utiliza un arroz de grano corto. Este arroz de grano pequeño se usa también para el sushi.
Para preparar los onigiri conviene emplear moldes adecuados que faciliten la forma triangular.
La preparación pide algo de dedicación, pero se disfrutan muchísimo.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g arroz para sushi
- 800 g agua
- 140 g atún en conserva en aceite
- 1 hoja alga nori
- 60 ml vinagre
- 1 cucharada azúcar
- al gusto sal
- salsa de soja (al gusto)
Utensilios
- Pentola
- Stampi per onigiri
- Ciotola
- Vassoio
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Pasos
Lava el arroz varias veces para eliminar el almidón. Ponlo en la olla con agua y sal y cuece con la tapa puesta sin remover hasta que se absorba el líquido. Tiempo de cocción desde el hervor: unos quince minutos.
En un bol pequeño, vierte el vinagre y mezcla con el azúcar; después incorpora esta mezcla al arroz y remueve suavemente para integrar.
Unta los moldes con un poco de aceite usando un pincel. Rellena los moldes con arroz hasta la mitad. Haz un hueco en el centro y coloca el atún escurrido. Cubre con más arroz y presiona ligeramente con la tapa del molde.
Desmolda dando la vuelta a los moldes para sacar las piezas triangulares. Completa con la hoja de alga nori tal y como se muestra en la imagen.
Coloca todas las bolas de arroz en una bandeja. Pon también en el centro de la mesa la salsa de soja para condimentar y dar más sabor a los onigiri. ¡Buen provecho!
Los onigiri japoneses son prácticos para llevar en un recipiente y comerlos durante la pausa del almuerzo en el trabajo o cuando se está fuera de casa, tal como hacen en Japón.
Un primer plato único y completo.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué arroz usar para preparar los onigiri japoneses?
Los onigiri, las bolas de arroz japonesas, tienen la característica forma triangular y para hacerlos se utiliza un arroz de grano corto. Este arroz de grano pequeño se emplea también para el sushi.
