Les onigiri, boulettes de riz japonaises, ont une forme caractéristique en triangle et on utilise un riz à grains courts pour les réaliser. Ce riz à grains courts est également utilisé pour le sushi.
Pour réaliser les onigiri, il faut des moules adaptés, en forme de triangle, qui facilitent la tâche.
La préparation demande un peu d’effort mais elles se mangent vraiment avec plaisir.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g riz pour sushi
- 800 g eau
- 140 g thon à l'huile
- 1 feuille algue nori
- 60 ml vinaigre de riz
- 1 cuillère sucre
- à volonté sel
- sauce soja (selon le goût)
Ustensiles
- Casserole
- Moules pour onigiri
- Bol
- Plateau
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Étapes
Rincer le riz plusieurs fois pour enlever l’amidon. Mettre dans la casserole avec l’eau et une pincée de sel, puis cuire à couvert sans remuer jusqu’à absorption. Cuisson à partir de l’ébullition : environ quinze minutes.
Dans un petit bol, verser le vinaigre, mélanger avec le sucre, puis incorporer au riz et mélanger.
Huiler les moules avec un pinceau. Remplir les moules de riz jusqu’à mi-hauteur. Faire un creux au centre et déposer le thon égoutté. Recouvrir de riz et presser légèrement avec le couvercle du moule.
Retourner les moules pour démouler les boules triangulaires. Compléter avec une feuille d’algue nori comme montré sur l’image.
Disposer toutes les boulettes de riz sur un plateau. Mettre au centre de la table la sauce soja pour assaisonner et donner plus de goût aux onigiri. Bon appétit.
Les onigiri sont pratiques à emporter dans une boîte pour les déguster pendant la pause déjeuner au travail ou quand on est dehors, comme le font les Japonais.
Un plat principal complet.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel riz utiliser pour préparer les onigiri japonais ?
Les onigiri, boulettes de riz japonaises, ont une forme caractéristique en triangle et on utilise un riz à grains courts pour les réaliser. Ce riz à grains courts est également utilisé pour le sushi.
