El sabor del tiempo. Trenzas suaves para el desayuno de la mañana.

Los primeros años en el norte sabían a aventura y tenían el color de los delantales blancos.

Para nosotras, dos niñas de primero y tercero de primaria, el camino hacia la escuela era un viaje épico.

En una época en la que el autobús escolar aún era un espejismo; cada mañana salíamos con tiempo junto a nuestra vecina, también compañera de clase, con nuestras mochilas marrones, listas para desafiar ese camino infinito que conducía al colegio.

Cuando llovía, el trayecto se convertía en una prueba de resistencia, sobre todo a la vuelta; llegábamos empapadas de pies a cabeza, no porque no tuviéramos paraguas, sino porque cada charco era una tentación demasiado fuerte como para no pararse a jugar.

En las mochilas guardábamos celosamente la merienda; el bocadillo de casa con mortadela o esas primeras merendinas de albaricoque que aún se encuentran hoy en el súper.

Pero el verdadero encanto nos esperaba a mitad de camino: cada mañana pasábamos junto a una panadería que mostraba tesoros dulces, diferentes a los de nuestra tierra de origen.

Detrás del vidrio, entre melocotones dulces y otras delicias, reinaba una bandeja llena de trenzas y rosquillas suaves cubiertas de azúcar glas.

Con la nariz pegada al escaparate mirábamos con tal intensidad que llegábamos a saborearlo con la ayuda de la imaginación.

He crecido y no he olvidado aquel escaparate, aquellas mañanas.

Y del deseo, ahora rito lento hecho de espera y manos en la masa.

Todo empieza con el prefermento, que mezclo con cuidado y dejo reposar hasta ver la superficie cubierta de pequeñas burbujas.

«A veces hacen falta años, harina y paciencia para dar el sabor de la realidad a los sueños».

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