Soplos de la mañana para un desayuno especial. Los he llamado soplos porque son muy ligeros, recordándome el soplo suave de los dientes de león. Son las galletas que, de algún modo, nos recuerdan la infancia de mi generación; que desayunaba con galletas sencillas hechas en casa. Hoy en día, para desayunar se utilizan sobre todo productos industriales; por suerte hay miles de personas que vuelven a comprobar las etiquetas y se dan cuenta de que la comodidad se paga ingiriendo sustancias no siempre saludables para nuestro organismo.
Son pobres en nutrientes esenciales, ricas en energía, con mucho azúcar y con una pérdida casi total de elementos naturales como vitaminas, antioxidantes y minerales. Las harinas utilizadas para mantener la manejabilidad están muy procesadas. Lo que las hace apetecibles son los aditivos, pero pierden calidad.
Son solo consideraciones personales, pero sé por experiencia que muchos alimentos procesados no me ayudan a mantener la glucemia bajo control, precisamente por su alto contenido en azúcares, el uso indiscriminado de sal y grasas. Los alimentos ultra procesados nos dan una sensación equivocada de saciedad, por lo que no nos percatamos del consumo desmesurado.
La vida que llevamos, los compromisos familiares y laborales parecen decirnos que debemos ir con prisa y consumir comida lista pensando que hacemos un favor a nosotros mismos; se persigue un bienestar ideológico pero no veraz. Volver a producir comida sencilla en nuestras casas podría ser un giro positivo en todos los sentidos; y sobre todo saludable.
Volvamos a mis galletas: mi desayuno que me sacia y me satisface en el consumo diario, porque puedo controlar mejor mi alimentación.
Sencillísimas de preparar; si tienes un robot de cocina, aún más fácil.
Otras recetas de galletas para preparar en casa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 800 gramos de galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Galletas «Soplos de la mañana» para un desayuno especial
- 250 g maizena
- 350 g harina
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de girasol
- 2 huevos
- 1 ralladura de limón
- Media sobre amoníaco para repostería
Utensilios Galletas «Soplos de la mañana» para un desayuno especial
Todos los utensilios que utilizo los encontrarás en mis consejos de compra.
- Máquinas de café
- Tazas
Pasos Galletas «Soplos de la mañana» para un desayuno especial
No hay muchas acciones que realizar; esa es la belleza de la sencillez. Se amasan y se les da forma.
En un bol juntad la harina, la maizena, el azúcar y el amoníaco; mezclad bien y agregad: los huevos, la leche y el aceite. Primero con un tenedor y luego con las manos amasad la mezcla.
Un poco pegajoso, pero manejable. Formad una masa bien lisa ayudándoos, si es necesario, con un poco de harina.
Estirad la masa hasta un grosor de unos medio centímetro y cortad en rectángulos o anillas. Son estas las formas que prefiero.
Una vez terminadas las formas, pasad la superficie por azúcar normal y hornead en horno precalentado a 190 grados durante unos 15-20 minutos. Controlad la cocción, porque cada horno tiene sus características. Que estén bien doradas si queréis una galleta más seca.
Rústicas, sabrosas y muy para mojar. Se conservan tranquilamente al menos una semana.
Algunos consejos
Una vez bien secas se conservan incluso dos semanas. Podéis añadir gotas de chocolate o avellanas o almendras picadas. El azúcar de la superficie se puede sustituir por azúcar moreno, o eliminar este paso. La galleta no resulta especialmente dulce y no contiene muchas grasas, por lo que también ayuda a nuestra salud.
