Tarta ligera de ricotta al limón. A menudo tengo ricotta en casa; ricotta de km 0, la elabora mi hijo con leche de oveja; por eso puedo hacer tartas sabrosas y ligeras. Esta tarta, salvo el azúcar, está preparada con los huevos frescos de mis gallinas y la ricotta como he comentado antes.
Sencillísima y rápida de preparar: separad las yemas de las claras; las claras las montaréis a punto de nieve y luego las incorporaréis a la ricotta junto con la ralladura de limón.
La mía, la nuestra, es una alimentación muy sencilla: muchos alimentos proceden del huerto, del campo; se compra lo que no podemos producir. También la fruta se recoge directamente del árbol, de los setos.
Otras tartas con la ricotta como protagonista
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta ligera de ricotta al limón
- 700 g ricotta
- 300 g azúcar
- 4 huevos
- 2 ralladura de limón (2 limones)
- 1 cucharada maizena
Utensilios útiles para preparar esta tarta ligera de ricotta al limón
Un bol o amasadora, un molde para hornear de 30 cm de diámetro o dos más pequeños. Papel de horno; en estos casos uso el papel redondo que se utiliza para la freidora de aire. Todas las herramientas utilizadas las encontraréis en mis consejos para las compras
- Papel de horno
- Batidoras eléctricas
Pasos para esta tarta ligera de ricotta al limón
Montad las claras a punto de nieve tras haberlas separado de las yemas.
Añadid la ricotta, la maizena, el azúcar y las yemas. Batid bien hasta obtener una crema homogénea.
Incorporad la ralladura de limón y las claras montadas a punto de nieve. Mezclad con cuidado.
Verted la mezcla en un molde forrado con papel de horno; espolvoread con azúcar y hornead en horno ya caliente durante unos 30 minutos a 180 grados.
Vuestra tarta al limón está lista. Dejadla enfriar y disfrutad de esta sencilla delicia.
Algunos consejos adicionales
He utilizado ricotta de oveja; también va muy bien la ricotta de vaca. Recomiendo dejar reposar la tarta en el frigorífico: así podréis saborearla mejor y percibir las intensas notas aromáticas. ¡Al día siguiente está estupenda! El molde utilizado tiene 30 cm de diámetro o bien dos más pequeños.
