Lichte ricottataart met citroen. Ik heb vaak ricotta in huis; lokale ricotta, geproduceerd door mijn zoon van schapenmelk; daardoor kan ik smaakvolle en luchtige taarten maken. Deze taart, behalve de suiker, is bereid met de verse eieren van mijn kippen en de eerder genoemde ricotta.
Heel eenvoudig en snel te bereiden: de eieren scheiden en de eiwitten stijfkloppen om ze later door de ricotta en citroenschil te spatelen.
Mijn, onze voeding is heel eenvoudig: veel producten komen uit de moestuin of van het platteland, we kopen wat we niet zelf kunnen produceren. Ook het fruit plukken we rechtstreeks van de boom of uit de hagen.
Andere taarten met ricotta in de hoofdrol
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de lichte ricottataart met citroen
- 700 g ricotta
- 300 g suiker
- 4 eieren
- 2 citroenschil (geraspt) (2 citroenen)
- 1 eetlepel maïzena
Noodzakelijke hulpmiddelen om deze lichte ricottataart met citroen te maken
Een kom of keukenmachine, een bakvorm met een diameter van 30 cm of twee kleinere. Bakpapier; in dit geval gebruik ik het ronde bakpapier dat voor airfryers wordt gebruikt. Alle gebruikte apparatuur vindt u in mijn koopadvies
- Bakpapier
- Handmixer
Stappen voor deze lichte ricottataart met citroen
Klop de eiwitten stijf nadat je ze van de dooiers hebt gescheiden.
Voeg de ricotta, maïzena, suiker en de eidooiers toe. Klop goed tot een egaal romig mengsel.
Voeg de citroenschil en de stijfgeklopte eiwitten toe. Spatel voorzichtig door.
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm; bestrooi met suiker en bak in een voorverwarmde oven ongeveer 30 minuten op 180°C.
Je citroentaart is klaar. Laat afkoelen en geniet van deze eenvoudige lekkernij.
Nog enkele extra tips
Ik heb schapenricotta gebruikt, ook koemelkricotta is prima geschikt. Ik raad aan de taart ook in de koelkast te laten rusten. Zo kunt u optimaal genieten en de intense aromatische nuances proeven. De volgende dag is hij heerlijk! De gebruikte bakvorm heeft een diameter van 30 cm of twee kleinere.
