Receta tradicional de Gran Bretaña, en particular de la región de Yorkshire, de la que toma el nombre, el Yorkshire pudding es una preparación sencilla a base de huevos, leche y harina que da lugar a una especie de soufflé con un hueco en el centro.

Y es precisamente el hueco que se forma al calentar la bandeja con aceite hasta que esté muy caliente y humeante antes de añadir la masa, lo que constituye su rasgo principal.

Ten cuidado de no abrir el horno antes de que termine la cocción.

Considerados un acompañamiento, en Inglaterra se sirven junto a distintos platos de carne o rellenos con salsa gravy.