CREPES de ALCACHOFAS con bechamel y panceta, primer plato sencillo y sabroso para preparar en poco tiempo, ideal para el almuerzo del domingo, receta primaveral riquísima.
Quería un primer plato del domingo que fuera cremoso, sabroso y diferente a lo de siempre 😍 y así nacieron estas crepes de alcachofas con bechamel y panceta, que han pasado directas a mis recetas favoritas.
Las crepes de alcachofas son uno de esos platos que causan un efecto “wow” al instante pero en realidad son facilísimas de preparar. Las crepes suaves envuelven un relleno cremoso de alcachofas y bechamel, mientras que la panceta aporta ese toque sabroso que lo hace irresistible.
Estas crepes con alcachofas son perfectas porque combinan sabor, sencillez y estacionalidad. Ideales para el almuerzo del domingo o para cuando quieres sorprender sin pasar horas en la cocina.
Acompáñame en la cocina: hoy tenemos las crepes de alcachofas con bechamel y panceta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 6 unidades
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño
Ingredienti
- 2 huevos
- 250 ml leche
- 100 g harina (de repostería, la que sueles usar)
- 20 g mantequilla (fundida)
- 1 pizca sal
- 4 alcachofas
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g ricotta
- 50 g queso parmesano rallado
- 6 lonchas panceta (lonchas)
- perejil picado
- sal
- pimienta
- 30 g mantequilla
- 30 g harina (de repostería, la que sueles usar)
- 300 ml leche
- sal
- nuez moscada
Passaggi
Bate los huevos con la leche y la sal. Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa lisa, incorpora la mantequilla fundida y deja reposar 20 minutos.
Cocina las crepes en una sartén antiadherente (aprox. 1 cucharón por vez), dándoles la vuelta por ambos lados.
Limpia las alcachofas quitando las hojas duras y la barba interior. Córtalas en láminas finas y colócalas en agua con limón.
En la sartén, sofríe el ajo con el aceite, añade las alcachofas y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Sala, añade pimienta y perejil.
Mezcla las alcachofas con la ricotta y la mitad del parmesano.
Derrite la mantequilla, añade la harina y mezcla, vierte la leche poco a poco. Cocina hasta obtener una crema lisa. Añade una pizca de sal y nuez moscada.
Rellena cada crepe con la mezcla de alcachofas. Enrolla y envuelve con una loncha o dos de panceta. Coloca en una fuente. Cubre con bechamel y el resto del parmesano.
Hornea a 180°C durante unos 20 minutos (hasta que estén doradas).
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
CREPES de ALCACHOFAS con bechamel y panceta
Consejos útiles para un resultado perfecto:
Cocina bien las alcachofas para que queden tiernas y sabrosas
No hagas las crepes demasiado líquidas para evitar que se rompan
Usa bechamel espesa para un resultado más cremoso
Gratina en el horno para conseguir una superficie dorada e irresistible
Prepáralas con antelación y hornéalas en el último momento
Puedes añadir speck o jamón cocido para una versión más contundente.
También quedan muy bien con una gratinatura más crujiente (añade pan rallado).
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FAQ CREPES de ALCACHOFAS con bechamel y panceta
¿Puedo preparar las crepes de alcachofas con bechamel y panceta con antelación?
Sí, puedes montarlas antes y hornearlas en el momento de servir.
¿Se pueden congelar?
Sí, es mejor ya cocidas y porcionadas.
¿Puedo sustituir la panceta?
Claro, con speck, jamón o en versión vegetariana.
¿La bechamel debe ser casera?
Mejor casera, pero la comprada también funciona para ahorrar tiempo.
¿Qué tipo de alcachofas usar?
Tanto frescas como congeladas, siempre que estén bien limpias y tiernas.
