CRÊPES aux ARTICHAUTS avec béchamel et pancetta, plat principal simple et savoureux à préparer rapidement, idéal pour le déjeuner du dimanche, une recette printanière pleine de goût.
Je voulais un plat du dimanche crémeux, savoureux et différent de l’ordinaire 😍 et c’est ainsi que sont nées ces crêpes aux artichauts avec béchamel et pancetta, qui figurent désormais parmi mes recettes préférées !
Les crêpes aux artichauts sont un de ces plats qui font immédiatement l’effet « waouh » mais qui sont en réalité très simples à préparer. Les crêpes moelleuses enveloppent une garniture crémeuse d’artichauts et de béchamel, tandis que la pancetta apporte cette touche salée qui rend le tout encore plus irrésistible.
Ces crêpes aux artichauts sont parfaites car elles réunissent goût, simplicité et saisonnalité. Idéales pour le déjeuner du dimanche ou quand vous voulez surprendre sans passer des heures en cuisine.
Suivez-moi en cuisine : aujourd’hui, ce sont les crêpes aux artichauts avec béchamel et pancetta.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Poêle, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
Ingrédients
- 2 œufs
- 250 ml lait
- 100 g farine (farine (pour gâteaux, type faible), celle que vous utilisez d'habitude)
- 20 g beurre (fondu)
- 1 pincée sel
- 4 artichauts
- 1 gousse ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 100 g ricotta
- 50 g parmesan râpé
- 6 tranches pancetta (en tranches)
- persil haché
- sel
- poivre
- 30 g beurre
- 30 g farine (farine (pour gâteaux, type faible), celle que vous utilisez d'habitude)
- 300 ml lait
- sel
- noix de muscade
Passaggi
Bats les œufs avec le lait et le sel. Ajoute la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse, incorpore le beurre fondu et laisse reposer 20 minutes.
Fais cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive (environ 1 louche à la fois), en les retournant des deux côtés.
Nettoie les artichauts en éliminant les feuilles dures et la barbe intérieure. Coupe-les en fines tranches et plonge-les dans de l’eau citronnée.
Dans une poêle, fais revenir l’ail dans l’huile, ajoute les artichauts et fais cuire 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Sale, poivre et ajoute le persil.
Mélange les artichauts avec la ricotta et la moitié du parmesan.
Fais fondre le beurre, ajoute la farine et mélange, verse le lait petit à petit. Fais cuire jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoute une pincée de sel et de la noix de muscade.
Garnis chaque crêpe avec la farce aux artichauts. Roule-les et entoure d’une tranche ou deux de pancetta. Dispose-les dans un plat à gratin. Couvre de béchamel et du reste de parmesan.
Fais cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient dorées).
Bon appétit
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CRÊPES aux ARTICHAUTS avec béchamel et pancetta
Conseils utiles pour un résultat parfait :
Fais bien cuire les artichauts pour les rendre tendres et savoureux
Ne rends pas les crêpes trop liquides pour éviter qu’elles se déchirent
Utilise une béchamel épaisse pour un résultat plus crémeux
Fais gratiner au four pour une surface dorée irrésistible
Prépare-les à l’avance et enfourne-les au dernier moment
Tu peux ajouter du speck ou du jambon cuit pour une version plus riche.
Délicieuses aussi avec un gratinage plus croustillant (ajoute de la chapelure).
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FAQ CRÊPES aux ARTICHAUTS avec béchamel et pancetta
Puis-je préparer les crêpes aux artichauts avec béchamel et pancetta à l’avance ?
Oui, tu peux les assembler à l’avance et les cuire au moment de servir.
Peut-on les congeler ?
Oui, de préférence déjà cuites et portionnées.
Puis-je remplacer la pancetta ?
Bien sûr, par du speck, du jambon ou une version végétarienne.
La béchamel doit-elle être faite maison ?
Mieux vaut oui, mais celle du commerce convient aussi pour gagner du temps.
Quel type d’artichauts utiliser ?
Frais ou surgelés, à condition qu’ils soient bien nettoyés et tendres.
