CREPES met ARTISJOKKEN, béchamelsaus en pancetta, een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht dat je snel maakt, ideaal voor de zondagse lunch, een héérlijk lente-recept.
Ik wilde een zondagse hoofdschotel die romig, smaakvol en anders dan gewoon was 😍 en zo zijn deze crêpes met artisjokken, béchamelsaus en pancetta ontstaan, die meteen tot mijn favoriete recepten behoren!
De crêpes met artisjokken zijn een van die gerechten die meteen het “wow-effect” geven, maar die in werkelijkheid heel eenvoudig te bereiden zijn. De zachte crêpes omhullen een romige vulling van artisjokken en béchamel, terwijl de pancetta die hartige noot toevoegt die alles onweerstaanbaar maakt.
Deze crêpes met artisjokken zijn perfect omdat ze smaak, eenvoud en seizoensgebondenheid combineren. Ideaal voor de zondagse lunch of wanneer je wilt verrassen zonder uren in de keuken te staan.
Volg me vandaag in de keuken, het zijn de crêpes met artisjokken, béchamelsaus en pancetta.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6Porties
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingredienten
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 100 g bloem (bloem (laag eiwit, voor gebak), die je meestal gebruikt)
- 20 g boter (gesmolten)
- 1 snufje zout
- 4 artisjokken
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g ricotta
- 50 g geraspte Parmezaan
- 6 plakjes pancetta (plakjes)
- gehakte peterselie
- zout
- peper
- 30 g boter
- 30 g bloem (bloem (laag eiwit, voor gebak), die je meestal gebruikt)
- 300 ml melk
- zout
- nootmuskaat
Passaggi
Klop de eieren met de melk en het zout. Voeg de bloem toe en roer tot je een glad beslag krijgt, voeg de gesmolten boter toe en laat 20 minuten rusten.
Bak de crêpes in een antiaanbakpan (ongeveer 1 soeplepel per keer), draai ze om zodat ze aan beide kanten gaar worden.
Maak de artisjokken schoon door de harde bladeren en het binnenste “haar” te verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes en leg ze in water met citroen.
Fruit in een pan de knoflook in de olie, voeg de artisjokken toe en laat 10-15 minuten koken tot ze zacht zijn. Voeg zout, peper en peterselie toe.
Meng de artisjokken met de ricotta en de helft van de Parmezaan.
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer, giet beetje bij beetje de melk erbij. Kook tot je een gladde saus hebt. Voeg een snufje zout en nootmuskaat toe.
Vul elke crêpe met de artisjokkenvulling. Rol op en wikkel in een of twee plakjes pancetta. Leg in een ovenschaal. Bedek met béchamelsaus en de resterende Parmezaan.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten (tot ze goudbruin zijn).
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
CREPES met ARTISJOKKEN, béchamelsaus en pancetta
Handige tips voor perfect resultaat:
Bak de artisjokken goed zodat ze zacht en smaakvol worden
Maak de crêpes niet te vloeibaar om scheuren te voorkomen
Gebruik een stevige béchamel voor een romiger resultaat
Gratineer in de oven voor een onweerstaanbaar goudbruin korstje
Bereid ze van tevoren voor en bak ze op het laatste moment in de oven
Je kunt spek of gekookte ham toevoegen voor een rijkere versie.
Ook heerlijk met een extra krokante gratin (voeg paneermeel toe).
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM – SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ CREPES met ARTISJOKKEN, béchamelsaus en pancetta
Kan ik de crêpes met artisjokken, béchamel en pancetta van tevoren maken?
Ja, je kunt ze vooraf samenstellen en op het juiste moment bakken.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, het is beter om ze al gaar en per portie ingevroren te hebben.
Kan ik de pancetta vervangen?
Zeker, door speck, ham of een vegetarische variant te gebruiken.
Moet de béchamel zelf gemaakt worden?
Bij voorkeur wel, maar kant-en-klare béchamel is ook prima om tijd te besparen.
Welk soort artisjokken kan ik gebruiken?
Zowel verse als diepvries-artisjokken zijn geschikt, zolang ze goed schoongemaakt en zacht zijn.
