CREPES de ALCACHOFRAS com bechamel e pancetta, um primo prato simples e saboroso para fazer em pouco tempo, ideal para o almoço de domingo, receita de primavera super saborosa.
Eu queria um prato de domingo que fosse cremoso, saboroso e diferente do de sempre đ e assim nasceram estas crepes de alcachofras com bechamel e pancetta, que foram direto para as minhas receitas preferidas!
As crepes de alcachofras sĂŁo daquelas receitas que causam logo o âefeito uauâ, mas na verdade sĂŁo super fĂĄceis de preparar. As crepes macias envolvem um recheio cremoso de alcachofras e bechamel, enquanto a pancetta dĂĄ aquele toque saboroso que torna tudo ainda mais irresistĂvel.
Estas crepes com alcachofras sĂŁo perfeitas porque unem sabor, simplicidade e sazonalidade. Ideais para o almoço de domingo ou para quando vocĂȘ quer surpreender sem passar horas na cozinha.
Me acompanhe na cozinha: hoje tem crepes de alcachofras com bechamel e pancetta.
- Dificuldade: Muito fĂĄcil
- Custo: Muito econĂŽmico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- PorçÔes: 6 porçÔes
- MĂ©todos de cozimento: FogĂŁo, Forno
- CulinĂĄria: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono
Ingredienti
- 2 uova
- 250 ml latte
- 100 g farina (debole per dolci, quella che usi di solito)
- 20 g burro (fuso)
- 1 pizzico sale
- 4 carciofi
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 100 g ricotta
- 50 g parmigiano grattugiato
- 6 fette pancetta (tesa)
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
- 30 g burro
- 30 g farina (debole per dolci, quella che usi di solito)
- 300 ml latte
- sale
- noce moscata
Passaggi
Bata os ovos com o leite e o sal. Adicione a farinha e mexa até obter uma massa lisa, junte a manteiga derretida e deixe descansar por 20 minutos.
Cozinhe as crepes em uma frigideira antiaderente (cerca de 1 concha por vez), virando dos dois lados.
Limpe as alcachofras removendo as folhas duras e o miolo (a barba). Corte-as em fatias finas e coloque em ĂĄgua com limĂŁo.
Na frigideira, refogue o alho no azeite, acrescente as alcachofras e cozinhe por 10â15 minutos atĂ© ficarem macias. Tempere com sal, pimenta e acrescente a salsinha.
Misture as alcachofras com a ricota e metade do parmesĂŁo.
Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa, despeje o leite aos poucos. Cozinhe até obter um creme liso. Acrescente uma pitada de sal e noz-moscada.
Recheie cada crepe com o recheio de alcachofras. Enrole e envolva com uma fatia ou duas de pancetta. Disponha em uma assadeira. Cubra com o bechamel e o restante do parmesĂŁo.
Asse no forno a 180°C por cerca de 20 minutos (até dourar).
Bom apetite
Se vocĂȘ gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
CREPES de ALCACHOFRAS com bechamel e pancetta
Conselhos Ășteis para um resultado perfeito:
Cozinhe bem as alcachofras para deixĂĄ-las macias e saborosas
NĂŁo deixe a massa das crepes muito lĂquida para evitar que se rasguem
Use um bechamel mais denso para um resultado mais cremoso
Gratine no forno para uma superfĂcie dourada irresistĂvel
VocĂȘ pode preparar com antecedĂȘncia e levar ao forno na hora de servir
Pode adicionar speck ou presunto cozido para uma versĂŁo mais rica.
Ficam ótimas também com uma gratinagem mais crocante (adicione farinha de rosca).
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FAQ CREPES de ALCACHOFRAS com bechamel e pancetta
Posso preparar as crepes de alcachofras com bechamel e pancetta com antecedĂȘncia?
Sim, vocĂȘ pode montĂĄ-las antes e assĂĄ-las na hora de servir.
DĂĄ para congelar?
Sim, Ă© melhor jĂĄ cozidas e porcionadas.
Posso substituir a pancetta?
Claro, por speck, presunto ou uma versĂŁo vegetariana.
O bechamel precisa ser caseiro?
Melhor sim, mas o pronto também funciona para agilizar.
Que tipo de alcachofras usar?
Tanto frescas quanto congeladas, contanto que estejam bem limpas e macias.
