ÑOQUIS al PESTO fundentes y cremosos, primer plato sencillo y sabroso para preparar en poco tiempo, receta perfecta para la comida, también para el domingo, ñoquis de patata caseros.
Tenía unas patatas para gastar y un poco de albahaca fresca en la cocina 😍 así nacieron estos ñoquis al pesto fundentes y cremosos, ¡y fue amor al primer bocado!
Los ñoquis al pesto fundentes y cremosos son uno de esos platos que te salvan la comida: suaves ñoquis de patata caseros, aliñados con un pesto aromático y enriquecidos por una textura súper cremosa y fundente que los hace irresistibles.
Esta receta entra perfectamente entre los primeros platos rápidos y entre las recetas con ñoquis más queridas, ideal para quien busca un plato cremoso y sabroso sin complicaciones. Perfecta también como idea para un almuerzo dominical, pero lo bastante rápida para prepararla entre semana.
Acompáñame en la cocina: hoy hay ñoquis al pesto fundentes y cremosos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 300 g harina (floja (de repostería), la que sueles usar)
- 1 huevo (opcional)
- 50 g albahaca
- 30 g piñones
- 50 g parmesano rallado
- 20 g pecorino rallado
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- 150 ml nata para cocinar
- 150 g mozzarella
- 40 g parmesano rallado
Pasos
Lava la albahaca y sécala suavemente. Pon en el mortero el ajo, una pizca de sal gorda y machaca hasta obtener una crema; por supuesto, también está la batidora para mayor comodidad.
Añade los piñones, sigue machacando, incorpora las hojas de albahaca poco a poco, haz movimientos circulares sin apretar demasiado.
Añade los quesos rallados, vierte el aceite en hilo mientras mezclas; debe quedar cremoso, aromático y de un verde brillante, guárdalo en la nevera.
Cuece las patatas con la piel, escúrrelas, pélalas cuando aún estén calientes y cháscalas.
Añade sal, huevo (si lo usas) y harina poco a poco.Amasa rápidamente (no demasiado, si no quedarán duros). Forma cilindros y corta en trocitos, pásalos por los dientes de un tenedor y colócalos en una bandeja enharinada.
En una sartén calienta la nata para cocinar con el pesto genovés, mezcla a fuego bajo.
Mientras tanto cuece los ñoquis y añade un poco de agua de cocción a la crema para hacerla más fluida.Cuando los ñoquis suban a la superficie, escúrrelos directamente en la sartén, añade la mozzarella en cubitos y el parmesano.
Saltea a fuego bajo hasta que el queso se funda y se cree la textura fundente y cremosa. Si hace falta, añade otra cucharada de agua de cocción.
¡Buen provecho!
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ÑOQUIS al PESTO fundentes y cremosos
Consejos útiles:
Usa mozzarella bien escurrida → evita el efecto aguado
No hiervas el pesto → pierde aroma
Si quieres más sabor: añade piñones tostados por encima
Variante top: un pellizco de ralladura de limón 🍋 para dar frescura
Usa patatas harinosas para ñoquis más suaves
No trabajes demasiado la masa para evitar ñoquis duros
Añade un poco de agua de cocción para hacer el pesto más cremoso
Sírvelos al momento para mantener la textura fundente
Resultado final
Ñoquis muy suaves
Crema verde brillante y aromática
Corazón fundente irresistible
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FAQ ÑOQUIS al PESTO fundentes y cremosos
¿Puedo usar ñoquis ya preparados?
Sí, para acelerar la preparación.
¿Cómo hacer los ñoquis al pesto más cremosos?
Añadiendo agua de cocción o un poco de queso.
¿Puedo preparar el pesto con antelación?
Absolutamente sí, se conserva en el frigorífico 1-2 días.
¿Se pueden congelar los ñoquis?
Sí, mejor antes de cocerlos.
¿Es un plato adecuado para el domingo?
Sí, es perfecto como primer plato sencillo pero sabroso.
