GNOCCHIS au PESTO filants et crémeux, plat principal simple et savoureux à préparer rapidement, recette parfaite pour le déjeuner, même le dimanche, gnocchis de pommes de terre maison.
J’avais des pommes de terre à utiliser et un peu de basilic frais dans la cuisine 😍, c’est comme ça que sont nés ces gnocchis au pesto filants et crémeux, et ce fut le coup de foudre dès la première bouchée !
Les gnocchis au pesto filants et crémeux sont un de ces plats qui sauvent le déjeuner : des gnocchis de pommes de terre maison moelleux, assaisonnés d’un pesto parfumé et enrichis d’une texture super crémeuse et filante qui les rend irrésistibles.
Cette recette fait parfaitement partie des plats principaux rapides et des recettes avec gnocchis les plus appréciées, idéale pour qui cherche un plat crémeux et savoureux sans complication. Parfaite aussi comme idée pour un déjeuner dominical, mais assez rapide à préparer en semaine.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les gnocchis au pesto filants et crémeux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne, Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 300 g farine (faible, pour pâtisserie, celle que tu utilises habituellement)
- 1 œuf (facultatif)
- 50 g basilic
- 30 g pignons de pin
- 50 g parmesan râpé
- 20 g pecorino
- 1 gousse ail
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- 150 ml crème liquide
- 150 g mozzarella
- 40 g parmesan râpé
Étapes
Rince le basilic et sèche-le délicatement. Mets dans le mortier l’ail, une pincée de gros sel et pile jusqu’à obtenir une crème ; évidemment tu peux aussi utiliser le robot pour plus de confort.
Ajoute les pignons de pin, continue à piler, incorpore les feuilles de basilic petit à petit, fais des mouvements circulaires sans trop écraser.
Ajoute les fromages râpés, verse l’huile en filet en mélangeant, ça doit être crémeux, parfumé et d’un vert brillant, garde-le au frigo.
Fais cuire les pommes de terre avec la peau, égoutte-les, épluche-les encore chaudes et écrase-les.
Ajoute le sel, l’œuf (si tu l’utilises) et la farine petit à petit.Pétris rapidement (pas trop, sinon ils deviennent durs). Forme des boudins et coupe-les en morceaux, passe-les sur les dents d’une fourchette et pose-les sur un plat fariné.
Dans une poêle, chauffe la crème avec le pesto alla genovese, mélange à feu doux.
Pendant ce temps, fais cuire les gnocchis et ajoute un peu d’eau de cuisson à la crème pour la rendre plus fluide.Quand les gnocchis remontent à la surface, égoutte-les directement dans la poêle, ajoute la mozzarella en cubes et le parmesan.
Fais sauter à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde et crée une texture filante et crémeuse. Si besoin, ajoute encore une cuillère d’eau de cuisson.
Bon appétit
Si la recette te plaît, clique sur les étoiles en bas de l’article. MERCI!
GNOCCHIS au PESTO filants et crémeux
Conseils utiles :
Utilise une mozzarella bien égouttée → évite l’effet aqueux
Ne fais pas bouillir le pesto → il perd son arôme
Si tu veux plus de goût : ajoute des pignons de pin torréfiés dessus
Variante top : une pincée de zeste de citron 🍋 pour de la fraîcheur
Utilise des pommes de terre farineuses pour des gnocchis plus moelleux
Ne travaille pas trop la pâte pour éviter des gnocchis durs
Ajoute un peu d’eau de cuisson pour rendre le pesto plus crémeux
Sers-les tout de suite pour garder la texture filante
Résultat final
Gnocchis très moelleux
Crème verte brillante et parfumée
Cœur filant irrésistible
Nouveauté : inscris-toi à mon canal WhatsApp
SUIVE-MOI SUR TELEGRAM ACTIVE LES NOTIFICATIONS
SUIVE-MOI SUR TIKTOK
SUIS ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ GNOCCHIS au PESTO filants et crémeux
Puis-je utiliser des gnocchis déjà prêts ?
Oui, pour accélérer la préparation.
Comment rendre les gnocchis au pesto plus crémeux ?
En ajoutant de l’eau de cuisson ou un peu de fromage.
Puis-je préparer le pesto à l’avance ?
Absolument oui, il se conserve au frigo pendant 1-2 jours.
Peut-on congeler les gnocchis ?
Oui, mieux avant la cuisson.
Est-ce un plat adapté au dimanche ?
Oui, il est parfait comme plat principal simple mais savoureux.
