Voici une autre préparation de base que je fais souvent : le beurre de cacahuètes! Je le prépare à la maison pour plusieurs raisons. Tout d’abord, j’aime beaucoup ça et je l’utilise pour préparer diverses recettes. En France, j’ai remarqué que cela coûte cher, donc pouvoir en faire une petite quantité quand on en a besoin est certainement une grande économie pour mes lectrices. Une autre raison importante est que, selon moi, ce type de produits emballés est vraiment plein d’autres ingrédients dont on peut se passer. En dehors des conservateurs, on ajoute souvent beaucoup de sucre. Évidemment, si tu trouves celui 100% cacahuètes, c’est une chose, mais en général, il coûte plus cher. Donc, mieux vaut le faire chez soi!
Une autre raison pour laquelle j’utilise le beurre de cacahuètes presque tous les jours est que les cacahuètes sont une bonne source de protéines, environ 25 g pour 100 g de produit, contiennent des Oméga 3 et des antioxydants, donc en ajouter un peu au cours de la journée contribue certainement à l’apport de nutriments importants, surtout si l’on suit un régime végan. De plus, en le préparant à la maison, on contrôle la quantité de graisses et de sucres ajoutés nécessaires pour bien mixer les cacahuètes, même sans posséder un hachoir puissant. Donc après quelques essais, j’ai décidé que cette combinaison d’ingrédients me donne un beurre de cacahuètes délicieux, naturel, facile à réaliser et avec peu de points Weight Watchers Propoints. Voici comment je le prépare…
Quelques recettes avec le beurre de cacahuètes se trouvent ici:
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g cacahuètes (naturelles, décortiquées, environ 120 g avec coque)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sirop d'agave (ou d'érable)
- 2 cuillères à café eau (environ)
- Points pour 1 cuillère à café bombée = 2 points WW
Outils
- Hachoir
- Mesureurs de liquides
Étapes
Tout d’abord, écale les cacahuètes et enlève la peau, mais ne succombe pas à la tentation de les manger, je te préviens!
Mets les cacahuètes dans le hachoir et mouds-les en pulsant jusqu’à obtenir une pâte fine. J’ai utilisé le hachoir fourni avec mon mixeur plongeant qui est un ancien modèle et c’est pourquoi j’ai ajouté une partie liquide dans l’étape suivante, sinon je n’aurais pas pu obtenir un résultat crémeux.
Ajoute le sirop d’agave et mixe à nouveau, puis ajoute la cuillère d’huile et mixe encore. Si la consistance est trop dure, ajoute un peu d’eau, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. J’ai dû ajouter deux cuillères à café d’eau au total.
Fais fonctionner le mixeur pendant au moins deux minutes pour obtenir une belle crème dense et beurrée.
Et voilà, le beurre de cacahuètes fait maison est prêt. Il suffit de le conserver dans un récipient hermétique au frigo et il durera même quelques semaines.
Je l’aime beaucoup étalé sur des biscottes avec un peu de confiture de fraises, à l’américaine : délicieux ! Mais je l’utilise aussi fondu avec d’autres ingrédients pour préparer des sauces pour des recettes ethniques. Et toi, le connaissais-tu déjà ? Comment l’utilises-tu ?
Profite-en!
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux le conserver au frigo mais sors-le un peu avant de l’utiliser ou il pourrait être trop dur. Parfois, je l’ai oublié hors du frigo et honnêtement, il est resté bon quand même. Je n’ai jamais essayé de le congeler, si tu le fais, fais-le moi savoir…
FAQ (Questions et Réponses)
Je ne peux pas manger de cacahuètes, comment puis-je les remplacer ?
Tu peux utiliser des amandes ou des noix de cajou tant qu’elles sont naturelles.
Puis-je éviter l’huile et le sirop d’agave ?
Certainement, à condition d’avoir un hachoir puissant, sinon tu pourrais avoir du mal à obtenir un beurre de cacahuètes lisse et crémeux.
