Il y a quelques semaines, Loredana, une de mes « courageuses », c’est-à-dire une des dames qui participent à mes événements pour le régime, a posté la photo de son petit-déjeuner… et j’ai tout de suite reconnu le porridge au four. En effet, j’avais déjà essayé de le faire plusieurs fois mais je n’avais pas encore trouvé les bonnes doses pour le faire comme je le voulais. Parfois, le résultat était trop mou et d’autres fois trop sec, mais finalement, j’ai gagné et me voici avec la recette !
Tu diras : porridge au four ? Eh oui, exactement. C’est une recette très utilisée dans les pays où les flocons d’avoine sont très consommés et le nom en anglais est baked oatmeal. Tu peux le faire petit pour 1 ou 2 personnes comme je l’ai fait, mais typiquement il est préparé en plat, un peu comme un gâteau. Moi, n’ayant toujours pas le four en état de marche, je l’ai cuit dans la friteuse à air et donc j’ai utilisé un de mes petits plats en terre cuite.
Le résultat est une petite tarte de flocons d’avoine vraiment délicieuse et légère, complètement végane et aussi sans gluten si tu prends des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Et le plus beau, c’est que tu la prépares en 5 minutes et le reste, c’est le four qui s’en charge !
À mon avis, cette pâte peut aussi être utilisée pour préparer des biscuits véganes comme ceux dont je mets le lien ci-dessous. Il faut que j’expérimente !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 grande ou 2 petites
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
Avec ces doses, on obtient une petite tarte d’environ 14 cm de diamètre. Tu peux en manger la moitié ou même tout, cela dépend de combien de points tu veux consommer au petit-déjeuner ou au goûter et si tu préfères par exemple en manger seulement la moitié pour ensuite ajouter quelque chose d’autre…
- 1 banane (mûre)
- 40 g flocons d'avoine (sans gluten si tu es intolérant)
- 80 g yaourt de soja (sans sucre, j'ai utilisé Alpro nature)
- 10 g beurre de cacahuètes (celui de cacahuètes à 100%)
- 10 g sirop d'érable
- 15 g canneberges séchées
- 1 pincée sel
- Points totaux = 8 points WW
- Points pour 1 petite portion (1/2 tarte) = 4 points WW
- Points pour 1 grande portion (tarte entière) = 8 points WW
Outils
- 1 bol
- 1 spatule en silicone
- 1 petit plat de 14 cm
- papier de cuisson
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, si tu as des flocons d’avoine très gros, réduis-les en petits morceaux avec le couteau. Selon moi, ils absorbent mieux les ingrédients liquides ainsi.
Dans un bol, mets la banane et écrase-la bien avec une fourchette. Ajoute le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable et la pincée de sel et incorpore bien les ingrédients avec une spatule en silicone (je la préfère parce qu’elle est utile aussi pour bien verser toute la pâte dans le moule sans en perdre une goutte).
Incorpore ensuite les flocons d’avoine et le yaourt puis enfin les canneberges séchées.
Découpe un carré de papier de cuisson, mouille-le et essore-le bien. Étale-le dans le petit plat que tu as choisi d’utiliser. Verse toute la pâte et égalise-la. Enfin, coupe le papier de cuisson qui dépasse pour éviter qu’il ne brûle.
Insère le petit plat dans la friteuse à air et fais cuire à 170° pendant environ 20-25 minutes. Sans te brûler, retourne le petit plat directement dans le panier de la friteuse, enlève délicatement le papier de cuisson et fais cuire encore 5 minutes pour que la petite tarte soit bien cuite de l’autre côté aussi.
Notre porridge au four est prêt ! Tu peux le déguster dès qu’il a un peu refroidi ou même froid.
Mais qu’il est gourmand, j’ai beaucoup aimé le contraste des canneberges séchées qui sont légèrement acidulées avec le reste qui est plutôt sucré.
Je l’ai tout englouti au petit-déjeuner. Je sais, ce sont 8 points WW, mais je savais déjà que je ferais du sport donc je gagnerais des points plus tard. Ici à la maison, le Néerlandais ne l’a pas essayé parce qu’il n’aime pas les desserts à la banane. Mais il a eu tort… honnêtement, je n’ai même pas senti la banane. Mais il a aussi eu raison, car j’en ai mangé plus moi-même eheheh…
Maintenant que j’ai la base pour faire le porridge au four, je vais certainement faire d’autres expériences qui me trottent déjà dans la tête…
Fais-moi savoir si ça t’a plu et si tu as des idées pour des variations tout aussi légères et gourmandes. J’attends tes commentaires ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook!.
Profite !
Par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Les flocons d’avoine sont-ils sans gluten ?
Non, tous ne le sont pas car ils sont souvent produits dans des environnements où sont manipulés des produits contenant du gluten. Donc, tu dois t’assurer de prendre des flocons d’avoine certifiés pour les cœliaques. Si tu n’as pas de problème avec le gluten, tu peux utiliser n’importe quel produit de supermarché.
Puis-je aussi utiliser le four ?
Certainement ! En fait, dans le four tu pourras utiliser plusieurs petits plats ou directement un moule plus grand, en doublant ou même triplant les doses. Pour la cuisson, je n’ai pas pu essayer mais je pense que tu devras cuire à 180-200° pendant au moins 30 minutes. Comme ce n’est pas une pâte levée, tu peux ouvrir le four après 20 minutes et vérifier la cuisson, pour te régler.
Le porridge au four est-il un petit-déjeuner complet ?
Certainement si tu le manges en entier, sinon tu devras ajouter autre chose pour compléter le petit-déjeuner. Une autre option rusée si tu ne veux pas consommer tous les 8 points : mange-en 3/4 pour 6 points et laisse-toi 1/4, donc 2 points, pour faire une collation !
Je voudrais remplacer les canneberges séchées…
Honnêtement, j’ai particulièrement aimé le goût des canneberges séchées mais si tu veux les remplacer, je pense que des raisins secs ou des pépites de chocolat devraient aussi très bien fonctionner !
Comment conserver le porridge au four ?
C’est quelque chose que je n’ai pas encore expérimenté mais je suis sûre qu’il restera excellent pendant quelques jours couvert hors du réfrigérateur et qu’il est également possible de le congeler sans problème. On pourra ensuite le sortir du congélateur le soir pour le déguster le matin.
