Préparer cette farifrittata aux épinards a été une agréable surprise ! Et pas seulement : c’est super facile à réaliser, la pâte se prépare en quelques minutes et, contrairement aux crêpes à la farine de pois chiches, il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte pendant quelques heures !
C’est un plat principal végétalien qui plaira à tout le monde à la maison, du moins ici ils l’ont approuvé et entre-temps, j’en ai préparé des variantes avec d’autres légumes que je mettrai sur le blog au fur et à mesure que je pourrai faire des photos décentes.
Pour être honnête, j’avais essayé de faire l’omelette végétalienne par le passé, mais elle collait toujours. Cette fois, j’ai dosé correctement la farine de pois chiches et l’eau, et j’ai utilisé un peu plus d’huile, ce qui est nécessaire pour une réussite parfaite !
Si tu cherches d’autres plats principaux végétaliens, essaie l’une de ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Pour les ingrédients que tu ne connais pas, lis les FAQ à la fin de la recette !
- 100 g farine de pois chiches
- 180 ml eau
- 350 g épinards (frais mais les surgelés conviennent aussi)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café Kala Namak (peut être omis)
- 1 cuillère à soupe levure alimentaire
- q.b. épices (au goût, je suggère : thym, ail et oignon en poudre)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (pour la pâte)
- 4 cuillères à café huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
- Points totaux = 16 points WW
- Points pour 1 portion (1/3 de farifrittata) = 5 points WW
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Couvercle
- Poêle
Étapes
Comme toujours, prépare et mesure tous les ingrédients, je te le recommande !
Tout d’abord, prépare les épinards : tu peux les faire bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, les cuire à la vapeur ou utiliser ceux surgelés. Ou tu peux faire comme moi : mets les épinards dans un grand bol, couvris-les d’eau bouillante légèrement salée puis égoutte-les. Ils doivent juste se faner ! Égoutte-les bien, presse-les très bien et coupe-les en petits morceaux.
Dans un bol, mesure les 100 g de farine de pois chiches et ajoute le sel, le Kala Namak, les épices et la levure alimentaire. Mélange puis ajoute l’eau. Mélange bien avec un fouet pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajoute les épinards et incorpore-les bien dans la pâte.
Tu verras que la pâte restera très épaisse. Pour moi, c’est le secret pour faire une bonne farifrittata : si la pâte est plus liquide, on obtient plus une galette qu’une omelette, et elle tend à coller à la poêle.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive d’environ 26 cm et ajoute 4 cuillères à café d’huile. Lorsque l’huile est chaude, verse la pâte et égalise bien avec une spatule. La poêle que j’utilise, la Ballarini, a un indicateur qui devient rouge lorsque la poêle est prête, donc je ne peux pas me tromper.
Mets un couvercle sur la poêle et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 6 à 7 minutes. Vérifie avec la spatule que la farifrittata se détache facilement sinon laisse cuire encore quelques minutes.
Avec l’aide du couvercle, retourne la farifrittata et fais cuire l’autre côté de la même manière. Si tu la veux plus dorée, tu peux continuer à la faire cuire des deux côtés.
Et voilà, notre farifrittata aux épinards est prête à être dégustée… ici, je l’ai posée façon Pacman, je n’ai pas pu résister !
Mais qu’est-ce que c’est bon ? Tellement ! Je dois dire que même l’Holandais l’a approuvée à l’unanimité ! Et c’est bon aussi bien chaud que froid, donc je pense que c’est parfait aussi pour un repas à emporter ou pour un pique-nique !
Je te conseille vivement de l’essayer, tu verras quelle délice ! Et puis on peut aussi la faire avec d’autres légumes… l’autre jour, je l’ai faite avec des tiges de chou kale et c’était délicieux ! Mais il faudra une autre recette car il y a besoin de quelques étapes supplémentaires…
Fais-moi savoir si tu l’as aimée. J’attends tes commentaires ici ou dans mon Club sur Facebook !
Bon appétit !
Par Giovanna Buono
Conservation
La farifrittata peut être dégustée chaude juste préparée ou même froide et tu peux la conserver au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Je n’ai pas encore essayé de la congeler, l’Holandais la mange toute ! Mais je crois que c’est possible sans problème !
FAQ : les questions les plus fréquentes
Qu’est-ce que le Kala Namak ?
Le Kala Namak est un sel particulier qui est beaucoup utilisé dans la cuisine végétalienne car plus que fournir le goût salé, il a une odeur sulfureuse qui rappelle celle de l’œuf dur. Lis ici : Kala Namak, le « sel des végétaliens » qui sent l’œuf. Tu peux l’omettre, mais je conseille de l’utiliser.
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras également la levure alimentaire, qui est une levure désactivée, elle ne sert pas à faire lever mais uniquement à donner le goût du fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment s’utilise-t-elle et pourquoi ! Celui-ci aussi, tu peux l’omettre, mais à mon avis, tu devras compenser avec plus d’épices car il rend vraiment la farifrittata plus savoureuse.
La pâte doit-elle reposer ?
Je n’ai pas laissé reposer la pâte, contrairement aux crêpes où, selon moi, c’est une étape importante.
