Je suis très heureuse de partager avec toi cette recette, pour te montrer comment préparer de manière très simple des saucisses de tofu légères et vraiment savoureuses ! Et dire que tant de gens qui suivent une alimentation végétarienne ou végane achètent ces produits au supermarché : ils sont sûrement bons mais qui sait combien d’ingrédients ils contiennent pour assaisonner et conserver, certainement beaucoup plus de graisses…
Ces saucisses de tofu non, elles sont authentiques et légères, sans graisses et préparées avec des produits très simples à trouver, rien d’étrange, et ce sont aussi tous des ingrédients économiques. De plus, il est possible d’en préparer en grande quantité et de les surgeler : une fois sorties du congélateur, elles seront comme fraîches !
Tu peux les déguster style hot-dog ou avec du bon pain complet, de la moutarde et pleins de petits légumes. Mais elles sont aussi excellentes avec une belle assiette de Frites croustillantes. Allons voir comment elles se préparent !
Avant de passer à la recette, je te laisse aussi quelques autres idées savoureuses et légères toujours avec le tofu :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Grill, Friture à l'air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g tofu
- 100 g chapelure (de préférence complète)
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 échalotes (ou 4 oignons verts avec tige entière)
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques (au choix)
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge (pour griller les saucisses)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Total de points = 26 points WW
- Points par saucisse = 2 points WW
Outils
Je te laisse les outils que j’utilise actuellement pour préparer cette recette:
- Robot de cuisine
- Film alimentaire
- Poêle
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, comme je l’ai déjà expliqué dans ma recette des Bâtonnets de tofu croustillants, mon conseil est de congeler le tofu la veille et ensuite de le décongeler et de le presser très bien. De cette manière, le tofu perdra vraiment beaucoup de liquide et le résultat final aura une texture plus ferme, similaire à celle de la viande.
Une fois pressé, mets le tofu en morceaux dans le bol du mixeur.
Mixez le tofu et commencez à ajouter les autres ingrédients : la chapelure et la sauce soja pour commencer.
Ajoutez enfin les échalotes ou oignons nouveaux et les gousses d’ail grossièrement hachées et les herbes sèches et fraîches.
Un peu de sel et de poivre selon votre goût et mixez à nouveau, pour obtenir un mélange crémeux mais très ferme.
Pesez la pâte finale et divisez-la en 12 portions. Mettez une portion sur un grand morceau de film alimentaire, adapté pour le micro-ondes, et enroulez pour former la saucisse. Fermez très bien les extrémités en papillote, en faisant des nœuds serrés.
Une fois que toutes les saucisses sont prêtes, faites-les bouillir dans une casserole dans l’eau pendant environ 8 minutes, puis égouttez-les bien et laissez-les refroidir. À ce stade, les saucisses de tofu sont prêtes à être grillées ou surgelées, comme tu préfères !
Sur cette photo, tu vois la version avec les oignons nouveaux y compris la tige, ma préférée !
Et maintenant nos saucisses de tofu légères sont prêtes à être mises dans un bon sandwich assaisonné de moutarde ou autre condiment de ton choix et de bons légumes frais ! Quelques idées pour des assaisonnements légers se trouvent ici : Sauce au yaourt légère en 4 saveurs.
On peut voir que j’ai été enthousiasmée par cette recette ? Eh oui, je les ai déjà faites plusieurs fois, j’en ai prêtes au congélateur et à tout moment je les décongèle et je les grille… et puis miam ! Que dire, elles ont même plu à mon compagnon néerlandais, ce qui est dire, car il n’est pas particulièrement amateur de tofu.
Essaie-les et fais-moi savoir dans les commentaires ou sur Facebook si tu les as aimées.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
