Les bao petits pains chinois à la vapeur ont vraiment été pour moi une grande découverte, j’en avais entendu parler, mais ensuite en regardant sur le web les nombreuses versions, j’ai voulu les essayer.
Je ne les avais jamais essayés et je dois dire qu’en plus d’avoir une excellente réussite, ils ont également eu un grand succès à table.
Les bao petits pains chinois à la vapeur sont répandus dans toute l’Asie et sont célèbres pour leur couleur si blanche due au type de cuisson.
Les préparer est vraiment simple et si vous suivez les photos étape par étape, vous n’aurez pas de problèmes.
Ils peuvent être garnis de charcuterie et de choses salées, mais je vous assure qu’ils sont délicieux même avec des garnitures sucrées.
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur chinois pour la cuisson, pas de souci, vous pouvez aussi utiliser une casserole avec la grille pour cuisson vapeur, c’est ce que j’ai fait, après tout, nous ne disposons pas tous de cet instrument !
Une fois cuits et refroidis, vous pourrez les conserver dans un sac en papier ou en plastique alimentaire.
Alors il ne vous reste plus qu’à essayer et je vous rappelle que si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Environ 120 Kcal par bao
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16-17 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Bao petits pains chinois à la vapeur
- 500 g Farine 0
- 300 ml Lait entier
- 1 1/2 sachet Levure de bière sèche
- 25 ml Huile d'olive extra vierge
- 35 g Sucre
- 1 cuillère à café Sel
- Eau
- 1 1/2 verre Vinaigre de cidre de pomme
Préparation des Bao petits pains chinois à la vapeur
Dans le robot, insérez les ingrédients secs, la farine, le sucre, la levure de bière et mélangez.
Ensuite, ajoutez le lait, l’huile, le sel et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien amalgamée.
Mettre dans un grand bol pour lever dans un endroit chaud et couvert de film plastique pendant environ 3 heures et jusqu’à doubler de volume.
Une fois levée, transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et travaillez juste le temps d’obtenir une pâte, formez un boudin
coupez-le pour obtenir des morceaux de pâte de 50 g.
Vous devriez obtenir environ 16-17 pièces et de là, formez des boules de pâte et laissez-les lever pendant 40-50 minutes couvertes.
Une fois levées, étalez-les au rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 3 millimètres
et découpez des morceaux de papier sulfurisé, mettez un morceau de papier sur une moitié du disque de pâte et repliez-les en deux, cela évitera que la pâte adhère pendant la cuisson.
Transférez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et positionnez-les espacés.
Laissez-les lever pendant une heure dans le four avec la lumière allumée.
En attendant, mettez à chauffer la casserole avec de l’eau et un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme, placez la grille pour ébullition et lorsque les bao seront prêts, mettez le feu à faible intensité, placez-les sur la grille et couvrez avec le couvercle.
Ils devront cuire pendant environ 10 minutes et une fois cuits, remettez-les sur la plaque du four pour refroidir.
Une fois refroidis, retirez le papier et consommez comme un pain ordinaire, aussi bien pour des choses sucrées que salées.
