La focaccia sucrée vénitienne est un dessert typique de Pâques semblable à la colombe, peu connu en dehors de la Vénétie, dont la recette varie d’un cuisinier à l’autre !
La Focaccia Veneta ou Fugassa, est dite être une focaccia très moelleuse, d’autres disent qu’elle est un peu sèche, mais personnellement je la trouve excellente et moelleuse.
Réalisez vous aussi la focaccia vénitienne, personnellement je suis tombée amoureuse de sa douceur et de son moelleux… puis vous l’aurez compris… j’adore les recettes levées !
Alors il ne vous reste plus qu’à suivre la recette et à la déguster, mais attention… elle disparaîtra en un rien de temps !!!
Kcal 3220 environ au total
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour réaliser la Focaccia sucrée vénitienne
- 25 g Levure de bière fraîche
- 250 ml Lait entier
- 70 g Beurre
- 150 g Sucre
- 1 Jaune d'œuf
- 300 g Farine Manitoba
- 230 g Farine 0
- Zeste râpé d'un citron
- Vanille liquide ou vanilline
- q.s. Grains de sucre
- 3 cuillères à soupe Lait
Outils
- 1 Plaque plaque de four
Préparation de la Focaccia sucrée vénitienne
Prenez un grand bol, mettez la levure de bière et faites-la dissoudre avec le lait tiède.
Ajoutez 200 gr de farine de manitoba et mélangez bien.
Incorporez le beurre ramolli, le jaune d’œuf, le sucre, le zeste de citron râpé et ajoutez le reste de la farine en mélangeant bien tous les ingrédients.
Le mélange doit être assez souple mais non collant.
Laissez lever dans un endroit tiède pendant 5-6 heures ou toute la nuit.
Après le temps de levée, reprenez la pâte, travaillez-la quelques minutes en ajoutant de la farine si nécessaire et mettez le mélange dans une plaque de four aux bords hauts, beurrée et farinée.
Laissez lever pendant au moins 1-2 heures, puis badigeonnez-la de lait et décorez avec les grains de sucre.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes en vérifiant la cuisson.Suivez-moi sur Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
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