Côtes fumées aux petits pois
Plat principal simple, savoureux et irrésistible
Les côtes fumées aux petits pois sont un plat traditionnel, facile à préparer et au goût prononcé. Une recette maison, parfaite quand on manque de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à un plat complet, parfumé et réconfortant. Idéale pour toute la famille, elle se prépare dans une seule poêle et est délicieuse même le lendemain.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 3/4
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- petits pois en conserve, égouttés
- côtes de porc (Fumées)
- oignon
- ail
- huile d'olive extra vierge
- passata de tomates
- sel
Ustensiles
Grande poêle
Cuillère en bois
Couvercle
Étapes
Pour la préparation des côtes fumées aux petits pois regardez la vidéo ICI.
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Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et faites dorer les côtes fumées sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration. Ajoutez l’oignon haché et laissez-le confire quelques minutes en remuant.
Ajoutez les petits pois, versez un peu d’eau et la passata de tomates. Mélangez bien. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. En fin de cuisson, rectifiez le sel et, si vous le souhaitez, ajoutez du poivre ou des épices selon votre goût.
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variations & conseils:
🍽️ Conseils de service
Servez-les bien chaudes avec du pain maison
Idéales accompagnées d’une purée de pommes de terre ou de polenta
Parfaites aussi comme plat unique avec un accompagnement de légumes
💡 Variantes
Sans tomate : supprimez la passata et ajoutez seulement du bouillon ou de l’eau
Plus savoureuses : ajoutez un brin de romarin ou une feuille de laurier
Version épicée : une pincée de piment pendant la cuisson
❄️ Conservation
Les côtes fumées aux petits pois se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avant de servir
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, ils sont parfaits et n’ont pas besoin d’être décongelés.
Faut-il blanchir les côtes fumées avant ?
Ce n’est pas nécessaire, mais vous pouvez le faire pour atténuer le goût fumé si vous préférez une saveur plus douce.
Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, elles sont encore meilleures le lendemain.
⭐ Pourquoi refaire cette recette
C’est simple et rapide
Se prépare dans une seule poêle
Elle a un goût intense et enveloppant
Parfaite pour des déjeuners et dîners sans stress
