Gâteau couronne aux fraises et citron, un dessert facile et rapide vraiment gourmand, avec des couches de fraises dans la pâte qui en font un gâteau aux fruits délicieux, humide et crémeux, parfumé grâce au citron frais (zeste et jus) et aux fraises qui, en cuisant, dégagent leur parfum et le transmettent au gâteau, le rendant vraiment sublime. Le gâteau couronne aux fraises et citron est le dessert parfait à servir au petit-déjeuner mais aussi en fin de repas, agréable à tout moment de la journée. Excellente collation pour les enfants, saine et légère avec des ingrédients sélectionnés par nos soins, sans conservateurs, sans colorants ni autres substances nocives pour l’organisme. J’ai réduit la quantité de sucre à l’essentiel pour obtenir un dessert équilibré et pas trop riche en sucres et en calories.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau couronne fraises et citron
- 250 g farine type 00
- 150 g sucre
- 3 œufs moyens (environ 60 g)
- 50 g eau
- 50 g jus de citron
- zeste d'un citron
- 300 g fraises
- 10 g levure chimique
- 100 g huile de tournesol
- beurre et farine pour le moule
- Sucre glace selon le goût
- 1 cuillère à café bicarbonate
Ustensiles pour préparer le gâteau couronne fraises et citron
- 2 Bols
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à couronne
- 1 Couteau
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
- 4 Essuie-tout
Étapes de préparation du gâteau couronne fraises et citron
Commençons par nettoyer les fraises. Nous les lavons avec de l’eau et du bicarbonate dans un bol, nous les séchons et les coupons en tranches après avoir retiré le pédoncule. Ajoutons un peu de sucre, mélangeons et laissons de côté.
Préparons le moule à couronne de 22-24 cm, beurré et fariné.
Râpons dans un bol le zeste du citron, puis pressons le jus avec un presse-agrumes. Allumons maintenant le four en mode statique à 180°C.
Avec le zeste de citron, travaillons le sucre avec les œufs à température ambiante. Battre avec les fouets électriques à vitesse maximale pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
À ce stade, versons l’huile en filet, tout en battant avec le fouet. Ajoutons ensuite la farine et la levure et mélangeons à vitesse moyenne. Enfin, ajoutons l’eau et le jus de citron, mélangeons et notre pâte est prête.
Versons une couche de pâte dans le moule, recouvrons d’une couche de fraises, versons encore un peu de pâte et une autre couche de fraises, puis complétons avec le reste de la pâte et une dernière couche de fraises. J’ai coupé les fraises en tranches et disposé les tranches à plat sur la pâte.
Cuire environ 45-50 minutes à 180°C. Faire le test du cure-dent avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et déguster. Se conserve plusieurs jours comme si elle venait d’être faite ; étant donné la présence de fraises, je vous conseille de la consommer dans les 3 jours.
