Je sais, beaucoup diront « ne les appellez pas burger »… et moi, je les appelle comme ça…
Burgers végétariens sans gluten faits maison
Qui a dit que les burgers devaient être uniquement de la viande !!!!
Faits maison, les burgers végétariens sont délicieux et bien plus sains.
Voici une recette super simple, à se lécher les doigts. C’est un excellent apéritif ou un plat principal, sain mais savoureux, à servir avec une belle salade. Parfaits aussi pour le traditionnel sandwich à la place de la viande… et je vous assure que c’est une tuerie…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients burgers végétariens sans gluten
- 6 courgettes
- selon besoin farine de pois chiche
- 1 pincée curcuma en poudre
- selon besoin chapelure sans gluten
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- Une demi oignon
Ustensiles
- 1 Bol
- 2 Assiettes
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
Préparation des burgers végétariens sans gluten
Voyons comment préparer les burgers végétariens.
Commencez par nettoyer et bien laver les courgettes. Coupez-les en rondelles, prenez une petite casserole, remplissez-la d’eau et plongez-y les courgettes ; dès que l’eau commence à bouillir, faites-les cuire 6/7 minutes. Égouttez bien et mixez-les avec un mixeur plongeant. Dans une poêle, faites revenir un peu d’oignon émincé dans un filet d’huile. Salez les courgettes, ajoutez l’oignon revenu, puis incorporez petit à petit, en remuant constamment, la farine de pois chiche jusqu’à obtenir une consistance suffisamment ferme : faites le test pour voir si vous pouvez former le burger. À ce stade, ajoutez une pincée de curcuma et une cuillère à soupe de chapelure en mélangeant bien.
Formez maintenant vos burgers végétariens. Prenez un peu de préparation, formez une boule en pressant bien, puis aplatissez-la pour donner la forme du burger en modelant avec les mains. Dans une assiette, versez de la chapelure et passez les burgers préparés de chaque côté dans la chapelure. Dans la même poêle où vous avez fait revenir l’oignon, chauffez un filet d’huile ; dès qu’il est chaud, faites cuire les burgers des deux côtés jusqu’à obtenir la coloration désirée. Lorsqu’ils sont prêts, déposez-les sur du papier absorbant.
Notes
Les burgers végétariens sont délicieux accompagnés d’une belle salade ou d’une sauce, mais vous pouvez aussi préparer le classique en mettant ce que vous préférez.
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