Muffins à l’eau, cacao et canneberges, moelleux et gourmands, parfaits aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter. Préparés sans œufs, sans lait ni beurre, ils conviennent aussi à ceux qui ont des intolérances, des allergies ou à nos amis végans. L’ajout de canneberges leur donne ce petit plus qui vous séduira dès la première bouchée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 15 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 200 g sucre de canne
- 90 g huile de tournesol
- 330 g eau (température ambiante)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 100 g canneberges séchées
- q.s. sucre glace
Ustensiles
- 1 Moule à muffins
- 15 Caissettes
- 1 Pichet gradué
- 1 Batteur électrique
- 1 Saladier
- 1 Petit bol
- 1 Cuillère
- 1 Tamis / passoire
Préparation des muffins à l’eau, cacao et canneberges
Commencez par mettre les canneberges séchées dans un petit bol et couvrez-les d’eau à température ambiante, puis laissez-les de côté jusqu’à leur utilisation.
Versez maintenant dans un saladier la farine 00 et le cacao amer.
Ajoutez le sucre de canne et l’huile de tournesol.
Fouettez avec le batteur électrique jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée. Ne vous inquiétez pas si la pâte forme des ‘boules’, elles vont ensuite se dissoudre.
Ajoutez ensuite l’eau et mélangez toujours avec le batteur.
Une fois obtenu un mélange lisse et homogène, versez les canneberges que vous aurez égouttées.
Mélangez avec une cuillère pour bien les incorporer à la préparation.
Dans un moule à muffins, placez les caissettes et remplissez-les aux 3/4 avec la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 18/20 minutes.
Sortez du four et laissez complètement refroidir ; une fois froids, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace.
Et voilà… les muffins à l’eau, cacao et canneberges sont prêts pour un petit-déjeuner super gourmand.
Conseils utiles
À la place du sucre de canne, vous pouvez utiliser du sucre semoule, mais réduisez la quantité de 30 g.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser des caissettes plus petites et, dans ce cas, réduisez la cuisson à 13/15 minutes. Comme toujours, avant de sortir les muffins du four, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson intérieure.
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