Biscuits au lait : délicieux à tremper dans une tasse de lait au petit-déjeuner. Un jour sombre et maussade, et me revoilà avec l’envie de mettre les mains dans la pâte et de préparer des biscuits. Comme ces délicieux Biscuits au lait dont je veux vous parler aujourd’hui. Des biscuits légers et très parfumés qui adorent se plonger dans une tasse de lait au petit-déjeuner, sans se désagréger, une vraie gourmandise. Quoi de mieux pour bien démarrer la journée que de se faire plaisir avec un doux petit-déjeuner ? Si on prépare les biscuits maison, sains et savoureux, la journée sera forcément merveilleuse. Ma recette est celle que ma mère préparait toujours quand elle voulait nous chouchouter un peu, et mon frère et moi attendions impatiemment devant le four que les biscuits soient cuits pour les dévorer tout de suite. Je me souviens encore du parfum qui embaumait la maison en un instant, comme celui qui a envahi ma cuisine dès que j’ai sorti la plaque du four. En bref, une recette que je vous conseille d’essayer au plus vite et n’oubliez pas de me dire si elle vous a fait fondre le coeur. Allez, en cuisine pour préparer ensemble ces délicieux Biscuits au lait !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: Pour environ 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 178,17 (Kcal)
- Glucides 29,59 (g) dont sucres 8,49 (g)
- Protéines 4,15 (g)
- Matières grasses 5,74 (g) dont saturé 1,01 (g)dont insaturés 0,33 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 9,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Biscuits au lait
- 500 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 50 ml lait (tiède)
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
- 1 zeste de citron (non traité)
Comment préparer les Biscuits au lait
Vous pouvez préparer la pâte à la main ou avec un robot pâtissier. Mélangez la farine avec les œufs, ajoutez le sucre, l’huile d’olive et le zeste râpé d’un citron non traité. Dissolvez la levure chimique dans le lait tiède et incorporez-la ensuite au mélange.
Pétrissez bien pour obtenir une pâte homogène. Formez un pâton lisse et souple, couvrez-le d’un linge et laissez-le reposer 30 minutes sur le plan de travail. Préchauffez le four à 180°. Reprenez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Coupez des rectangles d’environ 6×4 cm. Personnellement, je préfère les faire assez grands, mais vous pouvez les faire plus petits si vous préférez. Sachez qu’ils vont un peu s’étaler pendant la cuisson. Disposez les Biscuits au lait au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Badigeonnez-les de lait et faites-les cuire dans le four chaud pendant 14–16 minutes. Laissez-les dorer sans les faire trop brunir ; en fin de cuisson, de petites craquelures se formeront à la surface. Laissez-les refroidir avant de les goûter et conservez-les ensuite dans une boîte en métal.
À demain avec une toute nouvelle recette, gros bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Les Biscuits au lait se conservent moelleux et croustillants dans une boîte en métal pendant 6–7 jours
Si tu préfères, tu peux remplacer l’huile d’olive extra vierge par 80 grammes de beurre mou
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