La crème d’avocat et de poireau est une recette très facile qui se prépare en moins de 10 minutes et sans cuisson. Elle ne contient ni gluten ni ingrédients d’origine animale. La crème d’avocat et de poireau est savoureuse, parfumée, idéale pour garnir ou accompagner des bruschettas, des plats à base de riz, des pâtes, des légumes crus ou cuits, de la viande, du poisson et des fritures.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 170 grammes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 2 cuillères à soupe jus de citron (ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel fin
- 2 rondelles de poireau
Étapes
Pour préparer la crème d’avocat et de poireau, une jatte, un couteau et une fourchette suffiront.
On peut la faire soit avec du jus de citron, soit avec du vinaigre de cidre ; c’est simplement une question de goût. Je la prépare souvent des deux façons pour faire des tartines, des bruschettas, garnir des œufs durs, etc.
Incisez la peau de l’avocat tout autour avec le couteau, en allant jusqu’à toucher le noyau central avec la lame.
Avec les mains, faites tourner les deux moitiés d’avocat dans des sens opposés pour les séparer facilement.
Retirez le noyau, prélevez la chair à l’aide d’une cuillère et transférez-la dans un bol.
Ajoutez tout de suite le vinaigre ou le jus de citron (avec un peu de zeste râpé), le sel et l’huile.
Coupez deux rondelles de poireau et hachez-les finement ; ajoutez-les ensuite à l’avocat.
À l’aide d’une fourchette, écrasez bien la chair d’avocat avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Goûtez et rectifiez éventuellement l’huile ou le sel.
C’est tout ; notre crème d’avocat et de poireau est prête à l’emploi.
S’il vous en reste, couvrez-la bien avec du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, au maximum une journée.
