Muffins à la crème de citron et fraises des bois : le dessert d’été parfait qui séduit dès la première bouchée grâce à la fraîcheur des agrumes et la douceur des fruits rouges, idéal pour un goûter raffiné.
Découvrez comment préparer ces délicieux muffins à la crème de citron et fraises des bois, facilement au fouet ou au robot planétaire.
La recette utilise des ingrédients classiques et d’autres à faible indice glycémique, choisis pour convenir à celles et ceux qui surveillent leur glycémie sans sacrifier la gourmandise.
Aux côtés des ingrédients traditionnels, vous trouverez aussi les alternatives pour un indice glycémique réduit.
Recettes pensées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Fête des mères
Ingrédients Muffins à la crème de citron et fraises des bois
On fait les courses
- 150 g farine 00 (ou 120 g de fiberPasta)
- Demie bustina levure chimique pour gâteaux
- 50 g huile de tournesol (ou 80 g de yaourt grec)
- 2 œufs
- 100 g sucre (ou 130 g d'érythritol)
- 400 ml lait entier
- 70 g farine 00 (ou 55 g de farine fiberPasta)
- 180 g sucre (ou 210 g d'érythritol)
- 2 citron (bio : jus et zeste)
- 1 bustina vanilline
- q.b. colorant alimentaire (jaune)
Muffins à la crème de citron et fraises des bois
Ustensiles
Ce dont on a besoin
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Casserole
- 1 Poche à douille avec embout cannelé
- 6 Moules à cake
- 6 Caissettes à muffins
Étapes
Commencez par préparer la crème au citron
Dans un saladier, réunissez 70 grammes de farine, 180 grammes de sucre (ou 220 g d’érythritol), et
Mélangez au fouet puis ajoutez le zeste d’un citron et le jus de deux citrons.
Ajoutez une sachet de vanilline et le colorant alimentaire, puis versez petit à petit le lait tiédi en mélangeant et transvasez le mélange dans une casserole sur feu doux.
Remuez sans vous arrêter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir dans un plat recouvert d’un film alimentaire au contact, et…..
Dans un saladier, battez les œufs avec 100 grammes de sucre.
Ajoutez ensuite l’huile de graines, 100 grammes de farine tamisée avec la levure et mélangez seulement pendant une à deux minutes, sans trop travailler la pâte.
Remplissez les caissettes jusqu’à mi-hauteur seulement.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, sortez-les et laissez-les refroidir avant de commencer la décoration.
A l’aide d’une poche à douille, garnissez les muffins en déposant ensuite de nombreuses fraises des bois sur le dessus et quelques feuilles de menthe.
Et voici vos Muffins à la crème de citron et fraises des bois
prêts à être dégustés !
Muffins à la crème de citron et fraises des bois : Conservez les cupcakes au réfrigérateur 2-3 jours dans une boîte hermétique pour préserver la fraîcheur de la crème et des fraises. Si vous préférez, vous pouvez congeler uniquement les bases des muffins pendant environ un mois, en ajoutant la garniture et les fruits frais au moment de déguster.
Muffins à la crème de citron et fraises des bois
FAQ (Questions et réponses)
Muffins à la crème de citron et fraises des bois
Puis-je changer la crème ?
Oui, bien sûr. Je vous mets ici toute la collection de crèmes pour garnir, cliquez ici:
Muffins à la crème de citron et fraises des bois
