Tiramisù aux fraises des bois avec crème au mascarpone et Philadelphia – Recette facile et fraîche. Découvrez comment préparer ce dessert élégant et parfumé avec des biscuits à la cuillère, une crème légère au mascarpone, crème montée et Philadelphia, et plein de fraises des bois aromatiques. Parfait pour l’été, sans cuisson et prêt en quelques minutes !
Si vous cherchez un dessert frais, parfumé et au goût irrésistible, ce tiramisù aux fraises des bois est fait pour vous. Une revisite élégante du tiramisù classique, réalisée avec des biscuits à la cuillère moelleux, une crème veloutée et légère à base de mascarpone, crème fraîche montée et Philadelphia, et plein de fraises des bois qui apportent un arôme intense et légèrement acidulé.
La crème au mascarpone et Philadelphia rend ce dessert particulièrement spécial : elle est fraîche, acidulée et moins sucrée que le tiramisù traditionnel, avec une texture crémeuse qui rappelle celle d’un cheesecake.
Grâce au fromage frais tartinable, il est plus léger et parfait pour l’été, sans besoin de pasteuriser les œufs.
Idéal en portions individuelles comme sur la photo, dans une forme allongée qui rappelle un éclair ou, encore mieux, les bananes messines, cliquez ici, ou à préparer dans un plat pour 6–8 personnes, ce tiramisù se réalise sans cuisson en très peu de temps.
Il suffit d’imbiber les biscuits (dans du jus de fruit, du lait ou un alcool léger), d’alterner couches de crème et fraises des bois, puis de laisser reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent.
Pourquoi vous allez l’adorer ?
Les fraises des bois apportent une touche sauvage et parfumée que les fraises communes n’ont pas.
La crème est facile à monter et équilibre parfaitement la douceur des biscuits avec la fraîcheur du Philadelphia.
C’est un dessert raffiné mais ultra-rapide, parfait pour les dîners d’été, les fêtes ou quand vous voulez épater sans passer des heures en cuisine.
Recettes pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients Tiramisù aux fraises des bois
faisons les courses
- 250 g mascarpone
- 250 g fromage à tartiner (Philadelphia)
- 200 ml crème à monter (froide, 30 minutes au congélateur)
- 1 sachet vanilline
- 16 biscuits à la cuillère (savoiardi) ((environ 200–220 g, selon la taille) cliquez pour la recette)
- 200 ml jus de fruit ((par exemple jus de pomme, poire ou un mélange léger avec un peu de citron) ou lait + un trait d’alcool au goût (facultatif))
- 300 g fraises des bois (ou autre fruit)
- à volonté sucre glace
Tiramisù aux fraises des bois
Outils
Ce qu’il faut
- 1 Fouet électrique
- 1 Poche à douille
- 8 Caissettes
Étapes Tiramisù aux fraises des bois
On passe en cuisine
Dans un grand bol, mets le mascarpone, le Philadelphia, ajoute la vanilline et le sucre glace.
Travaille avec les fouets électriques à basse vitesse pendant 1 minute jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Dans un autre bol, monte la crème froide jusqu’à obtenir une chantilly souple (pas trop ferme).
Incorpore délicatement la crème montée au mélange de fromages avec une spatule, en mélangeant du bas vers le haut pour ne pas la casser. La crème doit être douce et veloutée.
Mets-la dans une poche à douille et réserve-la au réfrigérateur.
Prépare les fraises des bois
Lave délicatement les fraises des bois sous l’eau froide et sèche-les sur du papier absorbant.
Garde entières les plus belles pour la décoration finale ;
les plus abîmées mets‑les de côté, nous les utiliserons pour imbiber.
Si vous avez beaucoup de fraises abîmées, vous pouvez faire l’imbibage avec un smoothie de fraises, sucre et eau
Mixez le tout.
Sinon, versez le jus de fruit (ou le lait) dans une assiette creuse.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère seulement d’un côté, un par un (ils ne doivent pas trop s’imbiber sinon ils se cassent).
Si vous voulez un goût plus marqué, vous pouvez ajouter une cuillère de limoncello ou un autre alcool dans l’imbibage.
Disposez dans chaque caissette légèrement allongée un biscuit à la cuillère, prenez la poche à douille et faites une couche de crème au mascarpone,
Puis posez dessus un autre biscuit et terminez par une autre couche de crème au mascarpone.
Finissez en disposant plein de fraises des bois sur le dessus, et laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur.
Le résultat sera un tiramisù frais, parfumé et au goût équilibré : la note acidulée des fraises des bois et du Philadelphia équilibre parfaitement la douceur des biscuits et de la crème.
Conservation
Le tiramisù aux fraises des bois se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
FAQ (Questions et réponses)
Tiramisù aux fraises des bois
Puis‑je remplacer les fraises des bois ?
Oui, par n’importe quel type de fruit.
Puis‑je remplacer le Philadelphia ?
Oui, par de la crème montée supplémentaire ou du quark en même quantité.
Tiramisù aux fraises des bois
