Certaines recettes naissent par hasard, avec ce qu’on a dans le frigo, puis deviennent une habitude. Cette frittata de courgettes au four au fromage est vraiment comme ça : simple, rapide et étonnamment savoureuse, comme la Frittata de courgettes et pommes de terre au four
Les courgettes sont d’abord cuites au four, elles restent ainsi légères et pleines de saveur, sans besoin de frire. Ensuite elles sont mélangées aux œufs et au fromage, et à l’intérieur se forme un cœur fondant et filant qui rend chaque tranche irrésistible.
Une de ces recettes avec des courgettes qui plaisent à tout le monde, même à ceux qui tournent habituellement le nez devant ce légume d’été.
Donc, si vous avez dans le frigo une ou deux courgettes, des œufs et un peu de fromage, vous avez les ingrédients parfaits pour un plat facile, rapide et savoureux qui peut conquérir toute la famille, une façon de cuisiner les œufs autrement et de proposer à table l’une des nombreuses recettes de frittatas au four gourmandes qui sauvent le dîner.
Prêts ? On file en cuisine et vous verrez comme c’est bon !
Vous voulez lire la recette en anglais ? La voici : Omelette de courgettes
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour préparer la frittata de courgettes au four au fromage
- 3 courgettes (moyennes)
- 1 oignon (moyen)
- à volonté aromates pour rôti (ou sel et épices)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 30 g fromage (râpé, type grana ou parmesan)
- 1 cuillère chapelure
- 200 g provola fumée (ou douce, ou autre fromage à pâte filée au choix)
- 3 œufs
Ustensiles
- 1 Saladier
- 2 Plaques de cuisson
- Four
Étapes pour préparer la frittata de courgettes au four au fromage
Lavez les courgettes et coupez les extrémités, tranchez-les en rondelles pas trop fines et mettez-les dans un saladier. Épluchez, rincez et hachez un oignon, mettez-le dans le saladier avec les courgettes, ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et des épices selon vos goûts (j’aime ajouter le mélange d’épices pour rôti avec du sel), mélangez.
Étalez le tout sur une plaque et faites cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Battez les œufs avec le fromage râpé, ajoutez les courgettes et la chapelure.
Recouvrez un moule de 22 cm de papier cuisson et versez-y la moitié de la préparation, répartissez la provola par-dessus puis ajoutez le reste de la préparation.
Si vous voulez préparer une frittata de courgettes légère, vous pouvez éviter la provola, le résultat sera quand même délicieux.
Faites cuire dans un four ventilé à 180°C pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’en piquant le centre, il soit sec.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et servez encore bien chaud, fondant et filant.
Vous pouvez cuire la frittata à l’avance de quelques heures et la réchauffer au micro-ondes pendant deux minutes à 750 W ou à la poêle à feu très doux, juste avant de la servir.
Conservation, notes et conseils
Vous pouvez cuire la frittata de courgettes et fromage quelques heures à l’avance et la réchauffer au micro-ondes juste avant de servir. Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, et réchauffez avant de déguster ou servez à température ambiante.
