Montanarine en friteuse à air variante des pizzette frites. Ce sont un des symboles les plus aimés du street food italien : petites pizzettes frites, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, garnies de tomate, parmesan et basilic. Et si je vous disais que vous pouvez aussi les préparer en friteuse à air ? Le résultat est gourmand, mais plus léger. Cette version garde toute la bonté de la recette traditionnelle, tout en demandant moins d’huile et une préparation simple, parfaite pour l’apéritif, les fêtes ou les dîners informels. Vous pouvez les accompagner des torsades de pâte feuilletée au Philadelphia et à la pancetta et des bouchées de pâte feuilletée épinards et stracchino.
Recettes avec la friteuse à air
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 10 g sel
- 250 ml eau
- 6 g levure de boulanger sèche
- 140 ml passata de tomates
- q.s. origan
- q.s. parmesan râpé
- q.s. huile d'olive
- q.s. basilic
- q.s. sel
Ustensiles
- 1 Friteuse
Comment faire les montanarine en friteuse à air
Versez la farine, la levure et une pincée de sucre dans un saladier.
Versez l’eau et commencez à pétrir. Formez des pâtons qui devront lever pendant 3 heures sur une plaque, couverts d’un film plastique.
À ce stade, transférez-les dans la friteuse à air et huilez la surface à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire à 180°C pendant environ 10 minutes.
Sortez-les et garnissez-les de sauce tomate déjà assaisonnée de sel et d’huile.
Ajoutez du parmesan râpé et du basilic.
Conservation et cuisson des montanarine en friteuse à air
Les montanarine peuvent aussi être garnies de mozzarella. Si vous préférez les cuire au four, faites-les cuire à 190°C pendant environ 10–15 minutes.
