Andrea, mon fils, a une relation bien particulière avec les fruits. Il ne mange que des poires, des pommes et des bananes — et même celles-là, il les grignote, il ne les finit jamais. J’ai tout essayé : salades de fruits, fruits bien coupés, un peu de crème dessus. Rien à faire.
Les poires restantes du dîner commençaient déjà à se flétrir dans le frigo. Je pouvais les jeter, mais à la place j’ai fait ce gâteau, la recette du gâteau aux poires de ma mamie, celle que je fais depuis des années et qui ne m’a jamais déçue.
Sans beurre, avec plein de poires dedans, moelleux comme il faut. Pâte rapide, rien de compliqué. Le résultat est un gâteau de placard comme autrefois, quand on ne gaspillait pas les fruits restants.
Mon petit chenapan a goûté, il l’a finie et m’a même fait des compliments. Tu te rends compte, ce petit insolent.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 750 g poires
- 150 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 g lait
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux (environ 8 grammes)
- 1 citron (jus et zeste, bio ou non traité)
Ustensiles
moule 22 cm
- Moules
Étapes
Tout d’abord, lavez et pelez les poires.
Coupez-les en deux, retirez le trognon et les pépins, puis tranchez-les en petits morceaux.
Mettez les morceaux de fruit dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.Mettez l’œuf et le jaune dans un saladier et commencez à les battre longuement avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
Continuez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.Ajoutez maintenant la farine tamisée avec la levure en mélangeant doucement de bas en haut pour ne pas faire retomber l’appareil.
Ajoutez le lait et les morceaux de poire en incorporant le tout avec précaution.Versez la préparation obtenue dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfournez à 170°C pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Éteignez le four et laissez refroidir le gâteau aux poires.Démoulez ensuite le gâteau et, après l’avoir décoré avec du sucre glace si vous le souhaitez, il ne vous reste plus qu’à le porter à table pour le déguster…
Bon appétit avec ce très simple mais délicieux Gâteau aux poires de mamie !
