Gnocchis crémeux au speck et asperges : une recette simple et rapide à préparer.
Le speck poêlé apporte une note fumée et croustillante qui se marie très bien avec la douceur des asperges. Enfin, la passata de tomates et le fromage frais à tartiner forment une petite crème rosée qui enrobe les gnocchis et rend le plat délicieux.
C’est un plat parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour surprendre vos invités avec le minimum d’effort et un maximum de résultat.
Voyons tout de suite comment préparer les gnocchis crémeux speck et asperges.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 100 g speck en tranches
- 250 g asperges
- 150 ml passata de tomates
- 80 g fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin eau (de cuisson)
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Casserole
Comment préparer les gnocchis crémeux speck et asperges
Coupez les tranches de speck en lanières ou en morceaux irréguliers.
Nettoyez les asperges en supprimant la partie dure du bas et coupez-les en morceaux. (Laissez les pointes entières).
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile et ajoutez le speck. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Ajoutez les asperges en morceaux. Faites-les sauter une ou deux minutes avec le speck pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
Ajoutez une petite louche d’eau pour attendrir les asperges.
Une fois que l’eau s’est légèrement évaporée, versez la passata de tomates.
Rectifiez le sel (attention, le speck est déjà salé), et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les asperges soient tendres. Éteignez le feu.
Plongez les gnocchis dans une grande quantité d’eau salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les directement dans la poêle avec la sauce. (Conservez un peu d’eau de cuisson).
Ajoutez le fromage frais à tartiner dans la poêle et mélangez délicatement pour le faire fondre, en ajoutant une cuillère d’eau de cuisson si nécessaire.
Servez sans attendre.
Conservation
Il est recommandé de consommer immédiatement. Au réfrigérateur : maximum un jour.
FAQ (Questions et réponses)
Que puis-je utiliser à la place du speck ?
Vous pouvez le remplacer par du guanciale pour une saveur plus grasse et plus prononcée, ou par de la pancetta fumée.
Puis-je utiliser des asperges surgelées ?
Bien sûr. Dans ce cas, faites-les sauter directement dans la poêle sans les décongeler, en prolongeant la cuisson de quelques minutes avec l’eau avant d’ajouter la tomate.
