Les gnocchis de riz futés sont une recette facile, rapide et vraiment maligne ! Il y a quelque temps, j’avais essayé les célèbres gnocchis coréens (les tteokbokki) et je les ai adorés : je les avais même achetés en magasin asiatique, cuisinés et c’étaient délicieux. Aujourd’hui, j’ai voulu les faire maison d’une façon super futée, en utilisant les feuilles de riz. Fantastique ! Les gnocchis de riz futés sont moelleux, gourmands et accompagnés d’une sauce super crémeuse et piquante ; ils se préparent pratiquement avec deux ingrédients et vous pouvez choisir l’assaisonnement que vous préférez. Moi, j’ai fait la version typique avec la petite sauce coréenne épicée : un vrai délice !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g eau
- 12 feuilles feuilles de riz
- 2 cuillères à café Gochujang
- 1 cuillère sauce soja
- 1 cuillère sucre
- 1 oignon nouveau
- à volonté graines de sésame
Étapes
Les gnocchis de riz futés sont très simples et ultra rapides à préparer. Pour commencer, prenez deux feuilles de riz, humidifiez-les avec de l’eau à température ambiante des deux côtés et superposez-les. Dès qu’elles deviennent souples, roulez-les bien serrées et coupez le rouleau, avec des ciseaux de cuisine, en 4 parts égales, obtenant ainsi 4 petits gnocchis.
Procédez de la même manière pour réaliser tous les autres gnocchis de riz futés (au total, vous en obtiendrez 24).
Préparez l’assaisonnement en mettant dans une poêle de l’eau, du sucre, de la sauce soja, du Gochujang, la pâte de piments coréenne (vous la trouverez dans les épiceries asiatiques ou sur Amazon) et mélangez.
Dès que ça commence à bouillir, ajoutez les gnocchis de riz futés, enrobez-les bien de sauce pour éviter qu’ils ne se collent entre eux et laissez-les cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la tige des oignons nouveaux coupée en petits morceaux et dressez les gnocchis de riz futés dans les assiettes, en parsemant un peu de graines de sésame dessus ; j’ai utilisé un mélange de graines claires et noires.
Conseils :
Les gnocchis de riz futés se conservent au frigo pendant un jour ou deux. Pour les remettre comme à l’instant, réchauffez-les en ajoutant un peu d’eau. La Gochujang est piquante. Si vous n’aimez pas le piment, vous pouvez utiliser du concentré de tomate, mais évidemment ce ne sera pas la même chose. Une alternative « à l’italienne » pourrait être la ‘nduja calabraise, mélangée à un peu de miso.
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