Le feuilleté rustique aux aubergines grillées, tomate et mozzarella est préparé avec un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, des aubergines grillées, de la tomate et de la mozzarella. C’est une recette facile, rapide et très gourmande, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille. La croûte extérieure reste croustillante et dorée tandis que la garniture est bien chaude, moelleuse et filante. Les aubergines grillées apportent une note rustique sans alourdir le plat, associées à la douceur de la passata de tomates et au cœur de mozzarella bien filant. C’est une recette idéale à préparer en 30 minutes pour un dîner improvisé ou un apéro dînatoire entre amis. Si vous aimez les recettes à base de pâte feuilletée, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le feuilleté rustique aux aubergines grillées, tomate et mozzarella
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 aubergine (moyenne)
- 130 g mozzarella pour pizza
- selon besoin sel
- selon besoin Grana Padano râpé
- selon besoin lait (pour badigeonner)
- selon besoin graines de sésame
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Petit bol
- Cuillère
- Planche à découper
- Pinceau
- Gril
Étapes pour réaliser le feuilleté rustique aux aubergines grillées, tomate et mozzarella
Pour préparer le feuilleté rustique aux aubergines grillées, tomate et mozzarella, commencez par bien laver l’aubergine, supprimez les extrémités et coupez-la en tranches suffisamment fines à l’aide d’un couteau. Chauffez bien une plaque ou un gril et faites griller les aubergines des deux côtés. Prenez maintenant un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et déroulez-le. Dans un petit bol, versez la passata de tomates, salez et mélangez. Entre-temps, préchauffez le four en mode statique à 200 °C. Sur la moitié de la pâte que vous allez utiliser, étalez d’abord la passata de tomates.
Puis déposez les aubergines, salez, ajoutez la mozzarella et un peu de Grana Padano râpé. Formez ensuite une deuxième couche d’aubergines, de mozzarella et de Grana.
Rabattez la pâte en portefeuille et scellez bien les bords en les repliant vers l’intérieur avec les mains ou à l’aide des dents d’une fourchette. Faites des incisions sur la surface avec un couteau et badigeonnez de lait (j’ai utilisé du lait entier) puis saupoudrez la surface de graines de sésame.
Enfournez et faites cuire à 200 °C (four statique) pendant environ 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir puis coupez votre feuilleté en cubes ou en morceaux plus grands selon votre préférence.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver le feuilleté au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours.
Pour le réchauffer, évitez le micro-ondes car il rendrait la pâte feuilletée caoutchouteuse. Pour lui redonner du croustillant, réchauffez les tranches au four chaud pendant environ 5 minutes ou dans la friteuse à air pendant une ou deux minutes.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter de l’origan séché à la passata de tomates.
