Le gâteau fraises et yaourt est un de ces desserts simples qui séduisent dès la première bouchée : moelleux, parfumé et léger, parfait quand on cherche une douceur authentique sans se alourdir.
Ce gâteau au yaourt et aux fraises, préparé sans beurre et avec de l’huile d’olive, a une texture tendre et humide qui le rend idéal tant au petit-déjeuner qu’au goûter, et c’est justement cet équilibre entre goût et légèreté qui en fait un vrai dessert au yaourt à refaire souvent.
Un gâteau aux fraises moelleux et sain, c’est le bon choix : l’huile d’olive apporte une délicatesse particulière et rend la pâte plus digeste, tandis que le yaourt ajoute de la fraîcheur et aide à garder le gâteau naturellement humide plus longtemps.
Une recette de gâteau aux fraises certainement simple à préparer avec des ingrédients faciles à se procurer et plus équilibrée que les versions traditionnelles.
En plus, les fraises ne sont pas seulement bonnes, elles regorgent aussi de bienfaits : elles sont riches en vitamine C, aident à renforcer le système immunitaire, ont des propriétés antioxydantes qui combattent le vieillissement cellulaire et sont légères et peu caloriques, donc parfaites même pour ceux qui veulent se permettre un dessert sans remords.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients gâteau fraises et yaourt
Recette gâteau aux fraises et yaourt moelleux
- 200 g farine type 1 ou 00
- 2 œufs
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 100 g érythritol ou sucre de canne
- 150 g yaourt
- 1 citron
- 250 g fraises
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- selon bisogno amandes effilées
Ustensiles
- 1 Batteur
- 1 Bol
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 1 Friteuse à air
Étapes gâteau fraises et yaourt
Pour préparer le délicieux gâteau fraises et yaourt, commence par enlever la queue des fraises. Ensuite, plonge-les dans de l’eau et du bicarbonate et laisse quelques minutes. Rince bien deux à trois fois, sèche-les avec du papier absorbant et coupe en morceaux
Pendant ce temps, dans un bol casse les œufs avec l’érythritol ou le sucre de canne complet
Avec les fouets électriques monte le mélange pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’il devienne clair, gonflé et mousseux : cette phase est essentielle car elle incorpore de l’air et rendra le gâteau aux fraises moelleux.
Ajoute le zeste de citron râpé et le yaourt petit à petit en continuant de mélanger
puis verse l’huile d’olive en filet. Mélange bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène : le yaourt donnera du moelleux, tandis que l’huile rendra le gâteau plus léger et délicat que le beurre.
Graisse légèrement un moule de 20 cm avec de l’huile d’olive et saupoudre-le de farine, ou chemise-le de papier cuisson. Verse la pâte en la lissant bien
Répartis dessus les fraises coupées en morceaux mises de côté.
Ajoute les éclats d’amandes.
Enfourne dans un four statique déjà préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes. N’ouvre pas le four pendant les 25 premières minutes. Fais cuire dans la friteuse à air à 160 degrés pendant 35-40 minutes. Vers la fin de la cuisson, fais le test du cure-dents pour les deux modes de cuisson : s’il ressort sec, le gâteau est prêt. Une fois cuit, laisse le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoule-le et laisse-le refroidir complètement sur une grille. Cette étape aide à maintenir la texture parfaite.
Saupoudre de sucre glace et … bon appétit de la part de Barbara!
Conservation du gâteau fraises et yaourt
Le gâteau fraises et yaourt doit être conservé avec quelques précautions pour rester moelleux et sûr à consommer. Une fois complètement refroidi, tu peux le garder à température ambiante pendant 1 jour, couvert d’une cloche à gâteaux ou bien emballé, surtout si la maison n’est pas trop chaude ; toutefois, comme il contient des fraises fraîches, le meilleur conseil est de le conserver au réfrigérateur
Place-le dans un contenant hermétique ou bien couvert de film alimentaire et il se conservera bien pendant 2-3 jours, restant moelleux grâce au yaourt et à l’huile d’olive.
Avant de servir, sors-le du frigo 20-30 minutes afin qu’il retrouve tout son parfum.
Si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux aussi le congeler déjà coupé en parts : enveloppe chaque part individuellement et consomme-la dans environ 1 mois, en la laissant décongeler à température ambiante.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui, tu peux l’utiliser sans problème : il rendra le gâteau aux yaourts et aux fraises encore plus crémeux et légèrement plus compact. S’il est très épais, tu peux l’assouplir avec une cuillère de lait.
L’huile d’olive se sent-elle au goût ?
Non, si tu utilises une huile délicate, le goût restera léger et agréable, sublimant celui des fraises sans le couvrir.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais sans les décongeler complètement : tamponne-les bien et sache qu’elles pourraient libérer plus d’eau.
