Les artichauts gratinés au parmesan à la poêle sont un accompagnement savoureux que vous préparez en quelques minutes avec peu d’ingrédients.
Des artichauts à la poêle, recette rapide, tendres à l’intérieur, savoureux à l’extérieur et enveloppés d’une crème de parmesan fondante, ils séduisent dès la première bouchée.
Nés comme des classiques artichauts mijotés, doux et délicats, mais avec l’ajout de fromage ils deviennent encore plus gourmands. Une recette facile, économique et idéale aussi bien comme accompagnement que comme plat principal végétarien.
On dit que la première fois qu’on cuisine des artichauts on finit toujours avec la moitié de la cuisine couverte de feuilles et les mains noires… mais après avoir goûté ceux crémeux au parmesan, personne ne se plaint plus du «désordre artistique» sur la table. Le vrai problème vient après : se disputer pour qui va ramasser avec du pain la dernière goutte de crème au fond de la poêle.
En moins de 20 minutes vous amenez à table un plat vraiment spécial.
Je vous recommande aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour artichauts gratinés au parmesan à la poêle
- 6 artichauts
- 60 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau ou bouillon de légumes
- 1 citron
- q.s. sel fin
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Saladier
- 1 Couteau
Étapes pour les artichauts gratinés au parmesan
Pour préparer ces délicieux artichauts gratinés au parmesan à la poêle, commencez par choisir des artichauts frais, je vous conseille de lire tous les conseils ICI.
Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures. Coupez-les en deux, ôtez le cœur et la éventuelle « barbe », puis coupez-les en quatre. Plongez-les dans une grande quantité d’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.
Huilez une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir deux gousses d’ail. Retirez-les ensuite et ajoutez les artichauts ; faites cuire 2-3 minutes de chaque côté. Couvrez, baissez le feu et ajoutez un demi-verre de bouillon de légumes ou d’eau, puis salez. Faites cuire 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, le temps variant selon la taille des artichauts. À la fin de la cuisson, assaisonnez avec le parmesan râpé, laissez encore une minute à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu. Dressez et servez chaud. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais. Bon appétit de la part de Barbara
Conservation
Les artichauts gratinés au parmesan à la poêle se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Rangez-les une fois qu’ils sont refroidis, pas chauds. Avant de les consommer, réchauffez-les quelques minutes au four ou à la poêle.
Vous pouvez les congeler pendant un mois.
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