Les courgettes farcies à la romaine sont un plat principal riche et gourmand, très tendres avec un cœur de viande savoureux, nappées d’une sauce crémeuse et délicieuse. Utilisez la courgette romanesque, douce, tendre et peu aqueuse.
Un plat simple, authentique et super savoureux, parfait pour apporter à table tout le goût de la vraie cuisine romaine avec des ingrédients faciles et accessibles à tous.
Cette recette de courgettes farcies à la viande cuites à la poêle dans la sauce est l’une des plus appréciées : moelleuses à l’intérieur et riches d’une farce savoureuse à base de viande, pain, œuf et aromates méditerranéens.
Idéales en tant que plat principal complet, mais parfaites aussi pour un déjeuner du dimanche, un dîner en famille ou à préparer à l’avance.
Si tu cherches une recette facile de courgettes farcies, traditionnelle mais avec ce petit côté maison qui réchauffe le cœur, tu es au bon endroit. Ici tu découvriras comment obtenir des courgettes farcies à la romaine moelleuses et savoureuses, comme le faisaient les grands-mères, avec tous les conseils pour un résultat parfait.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 courgettes romanesques (Assez grandes pour être farcies)
- 300 g viande hachée mixte (Porc et veau)
- 1 tranche pain
- 1 œuf
- 2 cuillères parmesan râpé
- q.s. sel
- 750 ml passata de tomates
- 1 gousse ail
- q.s. basilic frais
- 30 g huile d'olive extra vierge
Étapes
Lave les courgettes, coupe les deux extrémités et, si elles sont trop longues, coupe-les en deux. Vide l’intérieur avec un évide-légumes adapté aux courgettes ou, à défaut, avec un couteau, en faisant attention à ne pas percer la peau : elles doivent rester intactes à l’extérieur.
Hache finement la moitié de la chair extraite, conserve le reste pour l’utiliser plus tard dans une tarte salée ou un potage.
Prépare la farce : dans un bol mets la viande hachée, l’œuf, le sel, le fromage râpé, le pain trempé et essoré, et la chair de courgette hachée.Travaille tous les ingrédients à la main jusqu’à obtenir une farce homogène. Utilise-la pour remplir les courgettes ; si il en reste, forme des boulettes à cuire avec les courgettes dans la sauce.
Dans une grande poêle, chauffe l’huile et fais revenir l’ail, puis retire-le et ajoute les courgettes farcies. Fais-les cuire en les retournant plusieurs fois pendant environ 7-8 minutes, en t’aidant d’une pince pour ne pas les casser.
Verse la passata de tomates dans la poêle et un peu d’eau. Ajoute le basilic et rectifie le sel. Mélange et fais cuire à feu doux à couvert pendant environ 35-40 minutes.
Sers les courgettes chaudes, mais elles sont délicieuses aussi froides : elles restent moelleuses comme à la sortie du four !
… les conseils de Vane
Tu peux ajouter des morceaux de scamorza dans la farce des courgettes pour un résultat encore plus gourmand et filant !
La sauce des courgettes farcies est délicieuse aussi pour assaisonner des pâtes, essaie !
