Piadina de pois chiches, recette rapide, légère et sans gluten, parfaite pour les personnes intolérantes et pour celles et ceux qui veulent consommer peu de glucides et enrichir leur alimentation en protéines. Les préparer est très simple : il suffit de faire une pâte avec de la farine de pois chiches et de les cuire à la poêle comme des crêpes. Je les ai parfumées au curry que je trouve délicieux avec les pois chiches, j’ai aussi ajouté du poivre moulu, ainsi nos piadinas de pois chiches sont encore meilleures. Pas besoin de laisser reposer la pâte, on utilise de l’eau chaude qui facilite l’obtention d’une pâte sans grumeaux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la piadina de pois chiches
- 150 g farine de pois chiches
- 250 g eau chaude
- 4 g sel
- 15 g huile d'olive extra vierge
- selon le goût curry
- selon le goût poivre moulu
- HUILE POUR GRAISSER LA POÊLE
Ustensiles pour préparer les piadinas de pois chiches
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Louche
- 1 Essuie-tout
Étapes de préparation des piadinas de pois chiches
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Dans un grand bol, mettez la farine, ajoutez le sel, l’huile, le curry et le poivre moulu, puis versez l’eau petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Graissez une poêle antiadhésive avec un essuie-tout imbibé d’huile, pour crêpes ou pour piadina (le testo), chauffez et cuisez un peu de pâte à la fois pour former une piadina, comme on le fait avec les crêpes maison, en laissant couler la pâte sur la poêle chaude.
Laissez bien cuire la piadina de pois chiches d’un côté ; elle se décollera toute seule, retournez-la et laissez cuire l’autre face. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte, en essuyant la poêle avec l’essuie-tout imbibé d’huile entre chaque cuisson.
Garnissez les piadinas comme vous aimez. Excellentes avec de la roquette, du jambon cru et du fromage à tartiner.
