Si vous aimez les petits-déjeuners sains et gourmands, ces pancakes sans œufs à l’avoine, banane et yaourt grec, moelleux et irrésistibles sont parfaits pour bien commencer la journée.
Naturellement sucrés grâce à la banane bien mûre, ils se préparent en quelques minutes et plaisent à toute la famille.
Parfaits au petit-déjeuner ou pour un goûter nourrissant.
Si vous aimez ce type de recettes, essayez aussi mes Pancakes au yaourt sans œufs : moelleux, protéinés et ultra-faciles, les délicieux Pancakes moelleux à la ricotta ou encore les très appréciés Pancakes hauts et moelleux au yaourt.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
👉Avec ces proportions vous obtiendrez environ 8 pancakes de 14 cm chacun. Si vous les préparez plus petits, vous en obtiendrez davantage, et inversement.
- 100 ml lait
- 75 g banane (mûre)
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses (nature)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café graines de chia (vous pouvez aussi les omettre si vous n'en avez pas)
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- 100 g farine d'avoine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Ustensiles
Pour préparer les pancakes vous pouvez utiliser quelques ustensiles utiles en cuisine.
Voici ceux que j’utilise habituellement, avec un lien direct pour les acheter en ligne.
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
Étapes
Dans un bol, versez le yaourt grec et ajoutez le lait, l’huile, la banane écrasée et une pincée de sel.
Mélangez bien avec une fourchette ou une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite le sucre, les graines de chia, la levure et la farine d’avoine petit à petit, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple, épaisse et pas trop liquide.
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée et versez une petite louche de préparation pour former les pancakes.
Cuisez les pancakes à feu doux pendant environ 2/3 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent en surface.
Retournez-les délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 2 minutes de l’autre côté.
Au fur et à mesure qu’ils sont prêts, empilez-les sur une assiette et servez immédiatement avec de la banane fraîche, des flocons d’avoine, du miel, du sirop d’érable ou du yaourt grec.
Comment conserver les pancakes sans œufs
Les pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Avant de les servir, réchauffez-les quelques secondes à la poêle pour qu’ils redeviennent aussi moelleux que lorsqu’ils viennent d’être faits.
Conseils pour des pancakes sans œufs moelleux et parfaits
Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez une banane bien mûre : elle aidera à rendre la pâte tendre et naturellement sucrée.
Cuisez toujours à feu doux et retournez les pancakes seulement lorsque des bulles apparaissent en surface.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir des pancakes sans œufs plus épais ?
Ajoutez correctement la levure et laissez reposer la pâte 5 minutes avant la cuisson.
Puis-je congeler les pancakes sans œufs ?
Oui, vous pouvez les congeler en les séparant avec du papier cuisson jusqu’à 1 mois.
Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, par du yaourt nature classique ou végétal.
Les pancakes sans œufs restent-ils moelleux ?
Oui, grâce à la banane et au yaourt grec ils restent moelleux et humides.
