Les beignets de courgettes et ricotta sont une de ces recettes qui naissent par nécessité et deviennent ensuite un plat familial. Les courgettes, chez moi, n’ont jamais été appréciées par tout le monde et mes enfants ne les supportent pas du tout, alors j’ai commencé à chercher un moyen différent de les mettre à table, quelque chose de simple mais vraiment bon.

C’est ainsi qu’ont vu le jour les boulettes de courgettes et ricotta au four légères et délicates, les courgettes croustillantes à la friteuse sans huile, parfaites quand on a peu de temps mais qu’on veut quelque chose d’appétissant.
Et puis il y a aussi les courgettes farcies végétariennes, un grand classique à la maison, et les pâtes courgettes et pancetta crémeuses, qui mettent tout le monde d’accord dès la première bouchée. Bref, les courgettes sont vraiment parmi les ingrédients les plus polyvalents en cuisine, idéales pour mille recettes avec des courgettes faciles et rapides, des plus simples aux plus complètes. Mais ces beignets de courgette et ricotta faciles et rapides ont quelque chose de plus : ils sont moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, parfumés et irrésistibles, ceux qu’on prépare sans trop y penser et qui partent encore plus vite. Ils sont parfaits comme plat végétarien ou comme accompagnement.
Parfaits pour un déjeuner rapide, un dîner en famille ou à mettre sur la table quand on a envie de quelque chose de simple mais vraiment bon.
Si vous aussi cherchez une façon de faire aimer les courgettes à tout le monde, suivez-moi en cuisine : préparons ensemble ces beignets de courgettes et ricotta à la poêle et ensuite, si vous voulez, préparez aussi les beignets de ricotta de la grand-mère, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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