Aujourd’hui, nous préparons de délicieux biscuits de riz cuits à la friteuse à air à servir au petit-déjeuner, pour le goûter ou comme dessert ! Une simple pâte sablée mais cuite à la friteuse, biscuits simples et rapides et très savoureux.
Recettes pour varier la pâte sablée :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 134,64 (Kcal)
- Glucides 16,56 (g) dont sucres 4,23 (g)
- Protéines 2,24 (g)
- Matières grasses 6,95 (g) dont saturé 4,02 (g)dont insaturés 2,78 (g)
- Fibres 0,35 (g)
- Sodium 16,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Biscuits de riz à la friteuse à air
- 450 g farine de riz
- 150 g beurre (à température ambiante)
- 4 jaunes d'œuf
- 100 g sucre glace (sans gluten)
- 1 pincée sel fin
- 75 g chocolat noir à 60% (pour la décoration)
Outils Biscuits de riz cuits à la friteuse à air
- Friteuse à air
- Emporte-pièce
- Tamis
- Robot de cuisine
Étapes Biscuits de riz à la friteuse à air
Pour réaliser la pâte sablée de riz, commencez par tamiser la farine dans le bol du robot de cuisine en ajoutant la pincée de sel et le sucre glace, mélangez.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs (vous pouvez les utiliser pour réaliser de délicieuses meringues maison )
Démarrez le robot de cuisine à la vitesse 2 et ajoutez les jaunes d’œufs petit à petit en les incorporant bien à la farine environ 1 minute.
Maintenant que les jaunes d’œufs sont incorporés, ajoutez le beurre ramolli petit à petit en démarrant à nouveau le robot de cuisine à la vitesse 2 pendant encore une minute, vous devez obtenir une pâte sablonneuse.
Transférez la pâte sur un plan de travail, travaillez rapidement pour former une boule, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Maintenant, reprenez la pâte sablée et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte avec une épaisseur d’environ 5 cm, et avec un emporte-pièce de la forme que vous préférez, découpez des biscuits.
Placez les biscuits dans le panier du robot de cuisine en essayant de ne pas les superposer.
Faites-les cuire à 180°C pendant environ 5 minutes, pas besoin de les retourner.
Pour rendre vos biscuits encore plus savoureux, faites fondre le chocolat noir au bain-marie en le remuant avec une spatule.
Dès que le chocolat est prêt, plongez-y la moitié du biscuit et laissez-le durcir sur une grille, cela prendra environ 1 heure.
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