Si on nous demande à brûle-pourpoint de penser à un plat typique de l’Espagne, je suis certain que 99% d’entre nous penserait immédiatement à la paella ! Un plat traditionnel originaire de Valence, décliné ensuite en de nombreuses variantes dans beaucoup d’autres localités. Il existe donc des versions uniquement de poisson appelées « paella de marisco » ou des versions mixtes qui prévoient, en plus du poisson, l’ajout de viandes blanches et/ou divers légumes.
Ma version que je te propose dans cette recette, je l’ai réalisée en utilisant une soupe de poisson prête surgelée à laquelle j’ai ajouté aussi des morceaux de dinde, des petits pois et des pois mange-tout. Je sais très bien que l’utilisation de poisson frais aurait donné un meilleur résultat, mais je peux t’assurer que malgré cela, j’ai été très satisfait au moment de la déguster !
L’important est toujours de choisir de bons produits, même surgelés si c’est le cas, afin de tirer le meilleur parti de chaque type de recette que nous voulons réaliser. Et puis, il est juste de rendre public ce qui peut être la vie quotidienne de chacun de nous en cuisine en mettant en avant des aspects économiques et logistiques auxquels nous ne pouvons pas tous accéder de la même manière.
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour la Paella mixte de mer, légumes et dinde
- 1 paquet soupe de poisson surgelée
- 2 tranches dinde
- 50 g pois mange-tout
- 50 g petits pois
- 250 g riz Carnaroli
- 330 g sauce tomate
- 350 ml eau
- 2 sachets safran
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
Étapes
Pour réaliser la Paella mixte de mer, légumes et dinde
Tout d’abord, commence par chauffer un filet d’huile dans une grande casserole antiadhésive et après quelques minutes, ajoute la soupe de poisson surgelée. Laisse-la fondre complètement à feu moyen.
Pour continuer, ajoute à la soupe les petits pois et les pois mange-tout afin de créer la base de sauce avec poisson et légumes sur laquelle nous ajouterons ensuite le reste des ingrédients. Laisse cuire quelques minutes en remuant.
Pour poursuivre, ajoute également la dinde coupée en morceaux et mélange le tout délicatement. Laisse la dinde devenir blanche avant de passer à l’étape suivante.
À ce stade, ajoute au mélange la sauce tomate, l’eau et le safran. Mélange bien tous les ingrédients et laisse cuire quelques minutes toujours à feu moyen.
Continue en ajoutant le dernier ingrédient, à savoir le riz. Verse donc tous les grains dans la casserole et remue rapidement pour que le riz soit réparti uniformément sur toute la surface de la casserole.
Dès ce moment-là, baisse le feu et laisse cuire le riz par absorption sans le remuer jusqu’à la fin de la cuisson. De temps en temps, tu peux remuer légèrement le riz pour éviter qu’il ne brûle au fond.
Pour compléter, laisse cuire le riz pendant environ 30 minutes en vérifiant de temps en temps le degré de cuisson et je te rappelle, sans jamais remuer. Évite d’utiliser le couvercle sinon l’évaporation des liquides sera beaucoup plus lente risquant d’obtenir un riz trop cuit.
Enfin, prends une belle portion de paella et mets-la dans une assiette pour la servir à table. Tu peux décider de placer la casserole au centre de la table et laisser les convives prendre leur portion. Ajoute également du piment en poudre si tu le préfères.
Conseil !
Il est important d’utiliser le riz carnaroli car il ne cuit pas trop lors de longues cuissons.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du poulet à la place de la dinde ?
Absolument, c’est une excellente alternative !
Puis-je utiliser d’autres types de légumes ?
Je pense que les haricots verts et les poivrons vont très bien aussi.
