La brioche au yaourt sans œufs et sans beurre est très facile à réaliser et surtout très légère. Elle convient aussi aux personnes intolérantes aux œufs. Ultra moelleuse, avec une texture unique et très peu d’ingrédients.
Elle est délicieuse nature ou tartinée d’un peu de confiture ou de pâte à tartiner. Ce sera un succès ! De plus, vous pouvez choisir la version tressée, comme je l’ai fait, ou des petits pains individuels, des croissants ou la version danubio. Si vous optez pour des petits pains ou des croissants, les temps de cuisson devront être réduits de moitié.
Vous trouverez aussi ma recette pour préparer un excellent yaourt maison, de façon simple et saine.
Je remercie Valentina pour sa recette.
Vous allez adorer aussi ces recettes super moelleuses et gourmandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 360,82 (Kcal)
- Glucides 62,60 (g) dont sucres 18,96 (g)
- Protéines 9,52 (g)
- Matières grasses 9,35 (g) dont saturé 2,04 (g)dont insaturés 6,81 (g)
- Fibres 2,04 (g)
- Sodium 413,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS BRIOCHE AU YAOURT SANS ŒUFS
- 500 g farine 0
- 6 g levure de boulanger déshydratée
- 130 ml lait
- 60 ml huile d'arachide
- 200 g yaourt nature
- 120 g sucre semoule
- 1 pincée sel
- 1 zeste d'orange (râpé)
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier
PRÉPARATION BRIOCHE AU YAOURT SANS ŒUFS
Dans le robot, versez le sucre, la levure et la farine 0, mélangez avec la feuille.
Ajoutez le lait, l’huile, le yaourt et les arômes, et mélangez pendant environ une minute.
Retirez la feuille et installez le crochet, ajoutez le sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache de la cuve et devienne élastique. Formez un pâton et laissez lever jusqu’à ce qu’il double de volume.
Divisez la pâte en 3 parts/longuettes et formez la tresse classique que vous déposerez dans un moule à cake / moule à pain de mie haut. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule.
Badigeonnez avec le jaune d’œuf et enfournez à 170°C (four préchauffé) pendant 25-30 minutes maximum.
Conseil d’Adriana
Conservez dans un sac alimentaire fermé pendant 2/3 jours.
