De brioche met yoghurt zonder eieren en zonder boter is heel eenvoudig te bereiden en vooral erg licht. Het is ook geschikt voor wie een ei-allergie heeft. Super zacht, met een unieke malsheid met heel weinig ingrediënten.
Heerlijk zowel puur als met een laagje jam of smeerpasta. Het wordt een succes! Bovendien kunt u kiezen voor de vlechtversie, zoals ik deed, of voor afzonderlijke broodjes, croissants of de danubio-versie. Als u kiest voor broodjes of croissants moeten de baktijden gehalveerd worden.
Hier vindt u ook mijn recept om zelf heerlijke yoghurt te maken op een eenvoudige en gezonde manier.
Ik dank Valentina voor haar recept.
Je zult ook dol zijn op deze super zachte en verrukkelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 360,82 (Kcal)
- Koolhydraten 62,60 (g) waarvan suikers 18,96 (g)
- Eiwitten 9,52 (g)
- Vet 9,35 (g) waarvan verzadigd 2,04 (g)waarvan onverzadigd 6,81 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 413,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN BRIOCHE MET YOGHURT ZONDER EIEREN
- 500 g bloem type 0
- 6 g gedroogde bakkersgist
- 130 ml melk
- 60 ml pindaolie
- 200 g natuurlijke witte yoghurt
- 120 g fijne kristalsuiker
- 1 snufje zout
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
VOORBEREIDING BRIOCHE MET YOGHURT ZONDER EIEREN
Doe in de keukenmachine de suiker, gist en bloem type 0 en meng met de platte mixer (paddle).
Voeg de melk, de olie, de yoghurt en de aroma’s toe en meng gedurende ongeveer een minuut.
Verwijder de paddle en zet de deeghaak, voeg het zout toe. Kneed totdat het deeg soepel om de haak wikkelt en van de kom loskomt. Vorm een bol en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Verdeel het deeg in 3 delen/rolletjes en vorm de klassieke vlecht die je in een cakevorm/hoog broodblik legt. Laat rijzen totdat het deeg de rand van de vorm bereikt.
Bestrijk met eigeel en bak op 170°C (voorverwarmde oven) gedurende maximaal 25-30 minuten.
Tip van Adriana
Bewaar in een afgesloten voedselzak gedurende 2/3 dagen.
