Les Pizzoccheri avec chou sont un plat principal, semblable aux tagliatelles mais à base de sarrasin moulu sur pierre enrichi de choux, fromages, beurre et sauge. Les pizzoccheri sont une des délices à goûter au moins une fois. Plat traditionnel de la Valteline.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Pizzoccheri avec chou
- 400 g pizzoccheri
- 300 g fromages (mixtes)
- 350 g pommes de terre
- 10 feuilles sauge
- 100 g parmesan râpé
- 4 l eau
- q.s. gros sel
Outils Pizzoccheri avec chou
- Écumoire
- Casserole
- Éplucheur
- Casserole
Étapes Pizzoccheri avec chou
Nous commençons par éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
Placez une grande casserole avec 4 litres d’eau sur le feu, ajoutez les pommes de terre et le gros sel, portez à ébullition et faites cuire pendant 7/8 minutes
entre-temps, épluchez le chou, enlevez le trognon et divisez les feuilles en deux et lavez-les.
Enlevez la croûte des fromages et coupez-les en morceaux.
Ajoutez maintenant le chou aux pommes de terre et laissez cuire pendant 10 minutes.
Plongez les pizzoccheri dans l’eau où cuisent le chou et les pommes de terre et faites-les cuire encore 10′.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec la sauge. (vous pouvez aussi ajouter une gousse d’ail si vous aimez)
Égouttez les pizzoccheri, les pommes de terre et le chou avec une écumoire, placez-les dans un grand plat à four et assaisonnez-les en couches avec les fromages, le beurre à la sauge (sans ail si vous en avez ajouté)
et abondamment de parmesan râpé. Mettez au four statique à 180° pendant 10 minutes juste pour les faire légèrement gratiner. Mélangez et servez immédiatement.
Si vous souhaitez partager vos spécialités en cuisine, vous pouvez vous inscrire au groupe Art et fantaisie à table
Art et fantaisie à table vous attend nombreux pour d’autres nouvelles et intéressantes, mais surtout toujours simples recettes à réaliser en peu de temps, vous nous trouverez en home sur le site Art et fantaisie à table
Si vous aimez nos recettes et souhaitez être toujours à jour, vous pouvez nous suivre en laissant un like sur la page de facebook en cliquant Art et fantaisie à table
Vous pouvez aussi me suivre sur Pinterest en cliquant ICI
Nous sommes aussi sur le nouveau canal YouTube en cliquant ICI
Je profite de l’occasion pour remercier tous ceux qui sont passés et passeront par ici pour les visites, pour les commentaires….
